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Il Cibo Perfetto — Libro
Aziende, consumatori e impatto ambientale del cibo
Massimo Marino, Carlo Alberto Pratesi
| Prezzo di listino: | € 22,00 |
| Prezzo: | € 18,70 |
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L'alimentazione è la base della salute delle persone e della sostenibilità.
È evidente che c’è qualcosa che non va nel modo in cui produciamo il cibo e lo mangiamo. Il sistema agroalimentare produce infatti molte delle emissioni di gas serra che causano i cambiamenti climatici, impoverisce e inquina le acque e i suoli e contribuisce alla distruzione della biodiversità. Come se non bastasse, buttiamo via un terzo del cibo prodotto, e ci sono centinaia di milioni di persone che soffrono la fame o che sono affette da patologie legate alla malnutrizione.
Per fortuna, l’economia circolare e l’impegno a ridurre le emissioni da parte delle imprese possono cambiare questa situazione: la nuova edizione di Il cibo perfetto esamina tutti passaggi della filiera agroalimentare, dal campo alla tavola, e per ognuno indica impatti e possibili percorsi di riduzione in un’ottica di circolarità.
- Che cosa è meglio per l'ambiente, acquistare solo prodotti a km0 o vanno bene anche quelli del commercio equo e solidale?
- E la carne, è sempre così dannosa, o anche il pesce può avere impatti pesanti sugli ecosistemi?
A queste e a molte altre domande non è possibile dare risposte univoche: i fattori in gioco sono tantissimi, e quando vengono considerati tutti i tasselli che compongono la filiera alimentare i risultati sono spesso sorprendenti.
Il cibo perfetto aiuta consumatori e aziende a fare le scelte giuste, che si tratti di mangiare meglio, per sé stessi e per il pianeta, o di comunicare la propria sostenibilità senza rischiare di essere accusati di greenwashing.
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| Marca | Ambiente Edizioni |
| Data pubblicazione | Febbraio 2022 |
| Formato | Libro - Pag 196 - 15x23 cm |
| Illustrazioni | Grafici e tabelle in bianco e nero |
| ISBN | 8866273449 |
| EAN | 9788866273448 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e salute |
| MCR-NR | 204182 |
Massimo Marino nato a Torino nel 1948. Ha vissuto in varie città, da Verbania a Verona, a palermo. Tornato a Torino nel 1966 ha partecipato al movimento del '68 e degli anni successivi approdando ai movimenti ambientalisti e in particolare al movimento antinucleare dell'inizio degli anni '80. Leggi di più...
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