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Il Cavolo Nero — Libro
Coltivazione e usi alimentari
Felice La Rocca, Laura Paganucci
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Non esisterebbe la Ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori, in stretta continuità con le recenti pubblicazioni su “il Levistico” e la “Nepitella”, pubblicate negli scudi, o il “Cece”, un Quaderno d’Ontignano che ha riscosso notevole successo.
La fortunata formula è la stessa: a una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
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| Marca | Libreria Editrice Fiorentina |
| Data pubblicazione | Ottobre 2009 |
| Formato | Libro - Pag 141 - 10,5x20,5 |
| ISBN | 8865000201 |
| EAN | 9788865000205 |
| Lo trovi in | Libreria:
#Coltivare l'orto
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Orto e Giardino: #Difendersi dai parassiti #Coltivare l'orto |
| MCR-NR | 29425 |
Felice La Rocca è dottore Agronomo, esperto di Qualità delle Produzioni Vegetali, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici presso l'Università degli Studi di Firenze. Leggi di più...
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