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Il Castagno

Coltura, ambiente ed utilizzazione in italia e nel mondo

Giancarlo Bounous




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Descrizione


La coltivazione del castagno ha un'antica e consolidata tradizione in Italia e in molti altri Paesi. Spesso, in un passato non lontano, ha permesso alle popolazioni rurali di vivere in mirabile simbiosi con l'ambiente.

Oggi a questa coltura, oltre alla sua importanza per la produzione di frutti e di legname, vengono anche riconosciute importanti funzioni di difesa del territorio, paesaggistiche, ricreative, ambientali, socioculturali e di salvaguardia della diversità biologica. Il rinnovato interesse verso questa coltivazione supera i confini nazionali e si estende nel resto d'Europa e in Asia.

Anche In Medio Oriente e nelle Americhe e in Australia vengono destinate al castagno molte attenzioni, come è messo in giusta evidenza in questo libro che si occupa non solo degli aspetti tecnici della coltivazione, ma anche di quelli, non meno importanti, di carattere economico. Non mancano riferimenti agli aspetti nutrizionali della castagna, ai pregi nell'alimentazione odierna e agli impieghi nella gastronomia. Alcuni capitoli sono anche dedicati alla raccolta e conservazione dei frutti, ai metodi di lavorazione e conservazione.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneOttobre 2002
FormatoLibro - Pag 420 - 19,5x26
Nuova RistampaAgosto 2014
NoteIllustrato con foto a colori
ISBN8850654157
EAN9788850654154
Lo trovi in#Tecniche di Coltivazione
MCR-NR 9788850654154
Giancarlo Bounous

Giancarlo Bounous è professore ordinario di Arboricoltura generalie nell'Università di Torino. Direttore del dipartimento di colture arboree dell'Ateneo torinese dal 1998 al 2004, è Chairmain del gruppo di lavoro "chestnuts" dell'ISHS" Leggi di più...

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