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Tutti ormai sappiamo che per mantenerci in salute e assicurarci un corretto apporto di vitamine e fibre dovremmo mangiare cinque porzioni al giorno di frutta e verdura, ma pochi conoscono le virtù terapeutiche delle sostanze che conferiscono il colore e il profumo a ortaggi e frutta.
Si tratta di pigmenti naturali quali antocianine, carotenoidi, flavonoidi, isotiocianati che proteggono il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi, dal fumo, dall'inquinamento o dallo stress.
Imparare a "mangiare a colori" significa andare a fare la spesa distribuendo nel carrello ortaggi e frutta di diversi colori e ricordando che a parità di costo è più salutare scegliere un peperone giallo, uno verde e uno rosso piuttosto che tre peperoni dello stesso colore.
Ugualmente impareremo che la vitamina C funziona molto meglio se assunta con carotenoidi rossi che si trovano, per esempio, nel pomodoro. E perché mai, se volessimo acquistare tre cavoli, dovremmo sceglierne uno bianco, uno verde e uno viola? Semplice: perché gli Isotiocianati (bianchi) proteggono contro l'Insorgenza del tumori, le clorofille (verdi) danno energia alle nostre cellule, e gli antociani (viola) proteggono il nostro apparato circolatorio.
La prima parte del libro presenta tutte le caratteristiche dei pigmenti presenti nella frutta e nella verdura, e la loro importanza per il benessere del nostro organismo. In particolare spiega il rapporto tra sostanze vegetali colorate e proprietà terapeutiche.
La seconda parte presenta 10 schede per ognuno dei 5 gruppi di colore:
Ciascuna scheda si compone di due pagine affacciate, che illustrano le proprietà dell'alimento, gli impieghi in cucina, l'utilizzo nella storia. Non mancano alcune curiosità e tradizioni popolari.
| Marca | Tecniche Nuove Edizioni |
| Data pubblicazione | Ottobre 2012 |
| Formato | Libro - Pag 163 - 17x24 |
| Conservazione | non dichiarato/non disponibile |
| ISBN | 8848127770 |
| EAN | 9788848127776 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 53127 |
Fabio Firenzuoli, medico, docente di Fitoterapia clinica all'Università di Firenze, dirìge l'UO di Medicina Naturale (Ospedale S. Giuseppe di Empoli), Centro di Riferimento per la Fitoterapia, Regione Toscana. Consulente per l'Istituto Superiore di Sanità per il controllo... Leggi di più...
Data di acquisto: 05/08/2025
Io sapevo delle ottime qualità delle vitamine, ma vi assicuro che approfondire questo argomento è come scoprire una panacea per il vostro benessere fisico e psicologico. Vi consiglio l'acquisto perché a parer mio tutti devono conoscere le virtù di queste benedette piante!!!!!
Data di acquisto: 03/10/2012
Ogni frutto ha il suo colore. Vi siete chiesti il perchè? La risposta in questo bellissimo e colorato libro.
