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Happy Hour Veg - Libro

Idee in cucina

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Descrizione

Polpette di fiocchi d'avena e formaggio, pasta con broccoli uvetta e pinoli, arancini di miglio....tanti stuzzichini vegetariani fantasiosi e pieni di gusto!

Un ricco aperitivo rigorosamente vegetariano

L'happy hour, un modo informale per passare una serata diversa di chiacchiere e buon cibo.

Rigorosamente vegetariano, per chi ha deciso di eliminare dalla propria dieta carne e pesce senza per questo rinunciare a bocconcini sfiziosi da accompagnare a un drink di fine giornata.

E quindi tante ricette, salate e dolci, fotografate passo per passo, di snack, pizzette, tortini di verdura, insalatone e dessert alla frutta che non fanno certo rimpiangere le proposte del classico happy hour onnivoro.

Questo volume fa parte della serie Il Cucchiaio d'Argento - Idee in cucina: una collana di piccoli ricettari monografici, pratici e completi, dedicati ai temi più amati dagli appassionati del food

Tecniche di Base

  • Salse da Pinzimonio
  • Focaccia
  • Pasta all'olio per quiche e torte salate
  • Pasta da pizza

Ricette

  • Ciambelline al pecorino con fave
  • Arancini di miglio con salsa ai peperoni e basilico
  • Ravioli al forno con ricotta e broccoletti
  • Pasta con broccoli, uvette e pinoli
  • Insalatina di lenticchie con melograno e pere
  • Mousse di piselli e tofu con cracker di miglio
  • Sfincione con indivia
  • Polpette di fiocchi d'avena e formaggio
  • Carpaccio di verdure con pesto di rucola
  • Torta di borraggine, cipolle e maggiorana
  • Friselline con paté di capperi e cannellini
  • Tortini di ceci con uova di quaglia e tarassaco
  • Ravioli salati da pucciare
  • Flan di cavolfiore con pesto di noci e prezzemolo
  • Focaccette bianche con pecorino e limoni
  • Tortini di farro con crescenza e cavolini
  • Cartocci di patate e chiodini con fontina
  • Calzoncelli e pizzelle
  • Purea di lenticchie con soffritto al rosmarino
  • Fougasse alle olive
  • Polpettone di broccoletti con fonduta al pecorino
  • Zuppa di legumi
  • Biscotti all'avena con formaggio e uva caramellata
  • Pasta con cicerchie e gremolata
  • Pizza con pomodorini, fagiolini e fiori di zucca
EditoreEditoriale Domus
Data pubblicazioneMaggio 2015
FormatoLibro - Pag 62 - 20x20 - cartonato
ISBN8872128638
EAN9788872128633
Lo trovi in#Dieta vegetariana #L'arte di cucinare #Ricette per la salute
MCR-NR 97776

Introduzione

Un ricco aperitivo accompagnato da tanti piattini stuzzicanti dolci e salati. È il nuovo rito sociale che spesso sostituisce la cena, da condividere con amici in un locale alla moda oppure da organizzare direttamente nel salotto o sul terrazzo di casa.

Un modo informale per passare una serata diversa di chiacchiere e buon cibo. Rigorosamente vegetariano, per chi ha deciso di eliminare dalla propria dieta carne e pesce senza per questo rinunciare a bocconcini sfiziosi da accompagnare a un drink di fine giornata.

In questo nuovo volume de Il Cucchiaio d'Argento - Idee in cucina sono state raccolte, fotografate e raccontate passo per passo 25 ricette di snack, pizzette, tortini di verdura, insalatone e dessert alla frutta che non fanno certo rimpiangere le proposte del classico happy hour onnivoro.

E che dimostrano, una volta di più, che anche senza ingredienti di origine animale si possono preparare piccoli e irresistibili capolavori.

L'editore
Sofia Bordone


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