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Guida Illustrata agli Alimenti Vegetali

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Descrizione


Il cibo e la sua storia, raccontata come mai è stato fatto fino ad ora

I cibi vegetali hanno un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione, ma che cosa sappiamo veramente su di loro?

Guida illustrata agli alimenti vegetali di tutto il mondo esplora le origini, la storia, le caratteristiche botaniche e gli usi culinari di centinaia di frutta, verdura, cereali, frutta secca, oli, zuccheri, bevande, erbe aromatiche e spezie.

Sfogliando le pagine del libro scoprirete ad esempio che nel XIV secolo il commercio dello zafferano è stato la causa di una guerra, che la mandorla è strettamente imparentata con la pesca, la prugna e l'albicocca, e imparerete come mangiare un quandong.

Inoltre, potrete comprendere il ruolo che gli alimenti vegetali hanno ricoperto nella storia dell'uomo, dai primi cacciatori-raccoglitori all'avvento dell'agricoltura, arrivando fino a temi di grande attualità quali la modificazione genetica e l'impatto ambientale del trasporto degli alimenti.

Dai più noti come le fragole o le noccioline ai più esotici come il loto o la bunchosia argentea, in questa guida potete trovare gli alimenti vegetali di tutto il mondo.

  • Redatto da un gruppo internazionale di storici, cuochi, orticoltori e scrittori enogastronomici specializzati.
  • Descrizioni di cinquecento specie vegetali.
  • Tabelle ricche di informazioni nutrizionali sugli alimenti.
  • Magnificamente illustrato con più di cinquecento fotografie a colori.
EditoreIl Castello
Data pubblicazioneOttobre 2009
FormatoLibro - Pag 360 - 20X25 - cartonato
Nuova RistampaNovembre 2015
Noteillustrato a colori
ISBN8865207292
EAN9788865207291
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
MCR-NR 28184


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Rita Acquisto verificato

molto interessante

molto interessante, completa i volumi che avevo già sull'argomento.

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Rita
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molto interessante

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