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Le Erbe Selvatiche — Libro

Ennio Lazzarini


Valutazione: 5 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
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Descrizione

Per chi ama la natura e le lunghe camminate, questo volume è una guida al riconoscimento delle erbe spontanee che crescono ovunque, persino su macerie e scarpate.

Ma non solo, indica infatti anche un percorso gastronomico ricco di sapori e di colori, che recupera pietanze e modi d'impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati e aristocratici, nel solco dell'antica tradizione mediterranea. Di ogni pianta sono descritti esaurientemente i caratteri botanici, per evitare di incorrere in possibili errori di determinazione.

A ciò sono aggiunti utili consigli indirizzati agli appassionati, quali: non raccogliere nei casi dubbi, non cogliere mai nei pressi di inquinanti e in maniera eccessiva, evitare l'ammasso in contenitori non idonei ma diffusi quali le buste di plastica, come pure la conservazione inadeguata e la manipolazione distruttiva di sapori e colori, rispettare le piante velenose, perché anch'esse svolgono in natura una precisa funzione.

Presenta oltre 150 schede su erbe commestibili o tossiche. Ogni scheda, corredata di illustrazione, comprende la disamina di una pianta, del suo ambiente, dei suoi caratteri botanici, del suo contenuto di nutrienti e di fitochemicals o, viceversa, di sostanze tossiche, dei benefici per la salute o del danno che può provocare, indicandone tutti i possibili impieghi in cucina.

Spesso acquistati insieme

Marca Hoepli
Data pubblicazione Aprile 2008
Formato Libro
ISBN 8820339609
EAN 9788820339609
Lo trovi in Libreria: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 52978

Autore

Ennio Lazzarini, dopo aver compiuto studi di medicina e di fototerapia, si è dedicato attivamente all'erboristeria alla fitocosmesi e all'alimentazione naturistica, campi nei quali tutt'oggi opera. Ha pubblicato « Elementi di Erboristeria » e « Complementi di... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(2) su Le Erbe Selvatiche — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 5,0 stelle su 5

su 2 recensioni

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L
Laura R.

Recensione del 07/03/2023

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 23/02/2023

Valutazione: 5 / 5

Cercavo da tempo un libro che indicasse anche le erbe tossiche e velenose in modo da poterle riconoscere ed evitare. Può essere utile per le basi e da portare nello zaino durante le escursioni.

C
Cristina M.

Recensione del 28/06/2022

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 10/05/2019

Valutazione: 5 / 5

Un mio conoscente ha acquistato una piccola casetta in un contesto collinare, circondata da campi, scarpate e passeggiate meravigliose. Boschi, tappeti erbosi, scarpate... il tutto ricoperto da una coltre meravigliosa e selvaggia di erbe e fiori. Ma... come riconoscerli ed eventualmente raccoglierli e poi utilizzarli in sicurezza? Questo libro è stato sicuramente di aiuto, certo le prime volte bisogna fare un po' di esperienza e prestare maggiore attenzione, ma ben presto si diventa abbastanza in grado di saper scegliere con una certa precisione le erbe e, se commestibili, di usarle in maniera corretta. Direi un ottimo testo, consigliato.

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