Grano Saraceno — Libro

Name: Grano Saraceno — Libro
Price: 12.32 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: Jolanta Kowalczyk
ISBN: 9788871365800

Un cereale senza glutine per la nostra salute

Jolanta Kowalczyk

(2 recensioni 2 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 14,50
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Descrizione

Un alimento naturale che asseconda il bisogno di tornare a un’alimentazione semplice e naturale, privilegiando i cereali in forma integrale e l’assunzione di legumi, frutta e verdure di stagione.

Il grano saraceno, che in passato era stato dimenticato fino ad arrivare a rischio d’estinzione, come tanti alimenti tradizionali, umili e funzionali sta tornando alla ribalta.

Ormai lo conosciamo tutti, ma ancora ignoriamo gran parte dei suoi utilizzi e dei benefici che può portare al nostro organismo.

Facilmente digeribile,
non contiene glutine,
previene numerose patologie del sistema cardiovascolare
è un potente antiossidante capace di combattere efficacemente i radicali liberi, e quindi ritardare l’invecchiamento.

Dopo un excursus storico-culturale sulla sua origine, la sua produzione e la sua diffusione, il volume si sofferma sui suoi aspetti nutrizionali, sugli usi alimentari e industriali, sui benefici che il suo consumo regolare apporta al nostro organismo, tra i quali ricordiamo l’azione contro il cancro, il diabete, l’ipertensione, il colesterolo, la celiachia, le dermatiti, l’obesità.

Completano il libro puntuali indicazioni per preparazioni cosmetiche e numerose ricette gastronomiche, a beneficio di chiunque desideri migliorare la propria dieta oppure produrre da sé cibi naturali e sicuri.

In questo piccolo libro tanti trucchi, ricette e curiosità per sfruttare al massimo le qualità di questo fantastico «cereale della salute»!

Indice

Introduzione

Un nome che racchiude la storia
Le trasformazioni e gli impieghi
Le proprietà nutrizionali
L'eroe non per caso
In cucina
In cosmesi
Le storie

RICETTARIO

Ricette italiane tradizionali e moderne
Ricette della tradizione francese e della dieta Seignalet
Ricette della tradizione asiatica
Ricette della tradizione polacca, russa e tedesca
Ricette interculturali

Conclusioni

Bibliografia e sitografia

Scheda Tecnica

Marca	L'Età dell'Acquario Edizioni
Data pubblicazione	Giugno 2015
Formato	Libro - Pag 160 - 14 x 21 cm
ISBN	8871365801
EAN	9788871365800
Lo trovi in	Libreria: #Ricette per la salute #Ricette senza glutine
MCR-NR	95780

Approfondimenti

Approfondimenti PDF

Leggi le prime 20 pagine del libro "Grano Saraceno" in formato PDF

Approfondimenti dal Blog

Anteprima del Libro "Grano Saraceno" di Jolanta Kowalczyk

Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né l'uno (non appartiene alla famiglia delle graminacee) né l'altro (non appartiene alla famiglia delle leguminose, o fabacee).

Grazie alla sua capacità di fornire energia e «vigore», può essere introdotto nella dieta degli sportivi, delle donne in gravidanza e delle persone anziane e debilitate.

Non presenta nella sua composizione proteica le gliadine del glutine, ciò significa che può essere impiegato in tutti gli alimenti gluten free adatti alle persone affette da celiachia.

Possiede un difetto però ed è quello di essere un potenziale allergene. Le allergie alimentari nei suoi confronti si concentrano soprattuto in Asia, ma recentemente sono comparse anche in Italia.

Il grano saraceno crudo in chicchi fornisce 343 Kcal/100 g di prodotto, la farina 364 Kcal, il grano essicato, frantumato e tostato 346 Kcal e il grano essicato, frantumato e cotto 92 Kcal.

Per continuare a leggere, clicca qui sotto:
> Anteprima del Libro "Grano Saraceno" di Jolanta Kowalczyk

Autore

Jolanta Kowalczyk, nata in Polonia, ha conseguito una laurea quinquennale in Profilassi e Recupero Sociale presso l’Università di Varsavia, successivamente riconosciuta come Laurea in servizio sociale dall’Università di Cassino. Dopo essersi trasferita in Italia ha continuato a studiare,... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
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su 2 recensioni

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Mi sono trovata molto bene, ho avuto modo di conoscere un po' di storia di questo cereale che non sapevo avesse queste proprietà anche antiossidanti ed antinfiammatorie. Utile anche in caso di ipertensione. Un nutrito numero di ricette rigorosamente gluten free arricchisce il libro e lo rende molto pratico.

Come l'altro libro "e se fosse il glutine?" Sono libri utili per coloro che si trovano a voler o dover cambiare il proprio regime alimentare per provare o per ragione di salute. Buona lettura

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