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Gli Ortaggi dalla A alla Z — Libro

Da aglio e asparagi a zucca e zucchine, i consigli per acquistare, pulire, preparare e cucinare gli ortaggi

Grazia Balducci


Nuova edizione


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Descrizione

Aumentare il consumo quotidiano di verdure è un’indicazione su cui concordano ormai tutti i nutrizionisti. Impariamo perciò a conoscerle da vicino e a trattarle con rispetto per ricavarne il meglio sia dal punto di vista delle loro proprietà nutritive sia da quelle del gusto.

Il libro prende in esame una quarantina dei più comuni ortaggi: a foglia, come le cicorie, i cavoli o le insalate; a fiore, come i carciofi o i broccoli; a frutto, come pomodori, peperoni, melanzane, zucchine e zucche; a radice e a tubero, come carote, rape, ravanelli, barbabietole e topinambur.

Presi singolarmente o insieme diventano i protagonisti di un centinaio di piatti.

Non troverete soltanto insalate o minestre di verdure, ma primi con pasta e cereali e/o legumi; secondi con pesce o uova, torte salate, verdure ripiene, piatti di crudité magari inaspettati e verdure cotte in tanti diversi modi; ricette della tradizione italiana o del tutto nuove da mettere in tavola tutti i giorni e da preparare per occasioni festive particolari.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Nuova EdizioneSettembre 2018 - Seconda edizione
Data 1a pubblicazioneGennaio 2005
FormatoLibro - Pag 122 - 14.5 x 21 cm
IllustrazioniFotografie non presenti
ISBN8848137547
EAN9788848137546
Lo trovi inLibri: #Ricette per la salute
MCR-NR 159219

Grazia Balducci scrive regolarmente sulla rivista Cucina Naturale. Ama cucinare, sperimentare e prima di pubblicare le sue ricette le propone a una scelta giuria di parenti e amici. In questa collana ha già pubblicato diversi libri. Leggi di più...

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