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Funghi - Manuale per Aspiranti Intenditori — Libro
Victor Coutard, Yannis Varoutsikos
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Questo libro è un inno alla vita all'aria aperta.
Andare a funghi è un invito a passeggiare e risveglia in noi la sensazione che la natura sia un'enorme dispensa dove vige il principio dell'abbondanza.
Qualsiasi appassionato può confermarvelo: quando andiamo a funghi arriva un momento in cui ci abbandoniamo all'istante della «caccia» e sentiamo molto intimamente l'ambiente che ci circonda. Proprio a quel punto ci può sembrare di «sentire» la presenza degli esemplari ricercati ancora prima di vederli.
I tempi stessi dell'andare a funghi ci consentono di stringere un rapporto intenso con il territorio e talvolta di intessere legami profondi con chi condivide questa passione. Non siamo certo pronti a rivelare i nostri angoli segreti al primo venuto. Ci circondiamo di coloro che amiamo per andare in cerca di un porcino, di una trombetta dei morti o perfino di uno steccherino dorato per poi regalarli alle persone care.
Eche regalo! Incredibilmente belli e talvolta altrettanto prelibati, i funghi commestibili sono prodotti selvatici che la natura ci mette a disposizione. Hanno il sapore unico dei tesori culinari perché, oltre alle differenze dovute alla varietà, le tante ricette mettono in valore anche le sfumature dei diversi climi in cui crescono.
Non sono né fiori, né alberi, né animali, ma un po' tutte queste cose insieme.
Il regno fungino obbedisce a leggi proprie e ha saputo sviluppare tesori di ingegnosità per perpetuare la propria esistenza. I funghi possiedono una propria personalità, prediligono alcuni habitat specifici e hanno talenti particolari. Sono anche organismi potenzialmente pericolosi per i temibili veleni che possono contenere.
I funghi ci ricordano cosa è la natura: una bellezza capace di nutrirci ma anche di uccidere. Una bellezza che bisogna imparare a conoscere, a temere, ad ammirare e a rispettare. Questo non è un libro per micologi, ma per «champignonneur» o aspiranti intenditori.
Vuole essere insieme una celebrazione dei sensi, un elogio della biodiversità e un pretesto per nuove passeggiate nei boschi.
Un libro illustrato utile a tutti gli amanti della natura, per conoscere il meraviglioso mondo dei funghi: cosa sono, come sono fatti, come si distinguono, come si raccolgono e come si preparano.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Giunti Edizioni |
| Data pubblicazione | Ottobre 2023 |
| Formato | Libro - Pag 185 - 20x25,5 cm - cartonato |
| Illustrazioni | A colori di Yannis Varoutsikos |
| Formato copertina | cartonato |
| Note | Traduzione dal francese di Federica Angelini |
| ISBN | 8809930169 |
| EAN | 9788809930162 |
| Lo trovi in | Libreria: #Funghi e riconoscimento |
| MCR-NR | 442121 |
Victor Coutard, scrittore e giornalista, francese, si occupa di biodiversità ambientale, agricoltura biologica e permacoltura. Dopo aver lavorato in alcune fattorie in Francia, Italia e Giappone con l'intento esplorare più culture rurali e il loro rapporto con l'ambiente, Victor si... Leggi di più...
Yannis Varoutsikos è art director e illustratore. Leggi di più...
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