Friggitrice ad Aria — Libro

La friggitrice ad aria è un nuovo elettrodomestico che sta conoscendo un grande successo e ha un'ampia diffusione. I motivi, oltre alla semplice "moda", sono tanti, ma senz'altro la versatilità è fra quelli principali: la friggitrice ad aria serve infatti anche a grigliare e ad arrostire pietanze di ogni tipo, oltre che a cuocere come se fosse un forno, grazie alla tecnica della circolazione dell'aria calda.

Un altro motivo è senz'altro legato al benessere e alla leggerezza: la frittura ad aria permette di ottenere piatti croccanti utilizzando pochissimo olio (in media un solo cucchiaio per carico).

Rosella Errante, già autrice Gribaudo dei due best seller Vasocottura facile e Vasocottura leggera, firma questo nuovo ricettario dedicato alla sua seconda grande passione gastronomica.

Il risultato è un libro che, dall'antipasto al dolce, propone ricette originali, tutte pensate, sperimentate e testate dall'autrice, per interi menu all'insegna del gusto, del benessere e della croccantezza.

La prima parte, inoltre, è un approfondito vademecum per tutti coloro che vogliono acquistare una friggitrice ad aria di qualità, o che magari l'hanno già acquistata, ma non ne conoscono ancora il potenziale. Seguono dunque consigli per scegliere l'elettrodomestico e su come utilizzarlo, sempre con la competenza e la passione che contraddistinguono l'autrice.

Dalla quarta di copertina

Ricette deliziose e croccanti, ma anche sane e sostenibili. Troppo bello per essere vero? No, se invece della frittura a immersione nell'olio si utilizza l'aria calda a 200 °C. Patate e crostini, cozze gratinate, formaggio in crosta, timballi, arrosti, biscotti, crostatine...

Oltre 100 ricette d'autore, tutte testate e sperimentate, pensate per unire gusto, croccantezza e semplicità.

E poi: come scegliere la friggitrice? Meglio a cestello o con sportello? Come pulirla? Qual è il condimento ideale? In un unico libro tutte le risposte che servono e, soprattutto, tutti i colori e i sapori per sfruttare davvero al meglio la friggitrice ad aria.

Perché usare la friggitrice ad aria?

• non dovrai più seguire le cotture degli alimenti, mescolandoli più e più volte;
• risolvi il problema dell'olio che schizza, sporcando mezza cucina e magari provocando scottature oppure odori sgradevoli;
• i tempi di cottura sono quasi dimezzati;
• i piatti sono sempre gustosi, ma risultano meno pesanti rispetto ad altri metodi di cottura;
• puoi cuocere piccole porzioni (che magari non prepari in forno, perché non vale la pena accenderlo per quantità ridotte);
• puoi riscaldare pietanze avanzate o surgelati

Estratto dal libro

Forse perché, per carattere, ogni cosa che faccio la devo presentare al meglio, immergendomi completamente, testando e ritestando le ricette fino a raggiungere la perfezione. Inoltre devo aggiungere che per me l’affidabilità è tutto! Perché tu, cara lettrice o caro lettore, avrai in mano una chiara guida all’uso della friggitrice ad aria e ogni ricetta dovrà essere una garanzia.

Oltre al risparmio di tempo, la mia missione è proporre una cucina ecosostenibile e con zero sprechi. Per ecosostenibile intendo, in questo caso, con un notevole risparmio energetico. Utilizzando la friggitrice ad aria ti renderai conto che non ci sono tempi di preriscaldamento e che i tempi di cottura sono quasi dimezzati.

Per non parlare poi del risparmio di olio rispetto alle fritture per immersione: con quest’ultimo metodo, infatti, dopo due o al massimo tre fritture l’olio esausto deve essere correttamente smaltito, poiché se versato nel lavello danneggia le tubature, gli impianti di depurazione e inquina mari e fiumi. Sfruttiamo dunque la friggitrice ad aria e cerchiamo di evitare le fritture per immersione: non solo useremo un sistema di cottura più ecologico, ma otterremo del cibo più salutare ed eviteremo quel fastidioso odore di fritto che rimane negli ambienti e sugli abiti.