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Finger Food Vegan — Libro

Piccole porzioni vegetali per tutte le occasioni

Martina Cortelazzo


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Descrizione

Il finger Food è un'arte estetica e culinaria, piccoli spuntini che stupiranno i vostri ospiti!

Finger food significa cibo mangiato con le mani, a differenza del cibo consumato con forchetta, bacchette o altri utensili.

Finger food è uno stile di sempre più diffuso nella nostra cucina che denota un pasteggiare veloce e che rende pratici ed eleganti aperitivi, banchetti, pranzi in piedi ma anche spuntini.

L'autrice, direttrice di una celebre scuola di cucina, ci offre una raffinata selezione di preparazioni che coniugano due delle tendenze più in voga in questi anni: il finger food e le preparazioni vegane. Il risultato è un libro unico, elegante, dove le golose preparazioni diventano opere d'arte gastronomica.

Riccamente illustrato il libro offre immagini per eseguire passo dopo passo tutte le preparazioni proposte.

Consigliato a chi vuole stupire e a chi crede che la cucina vegetale sia limitata.

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Indice
  • Preparazioni di base
  • Finger food
  • Fare il seitan
  • Fare il tofu
  • Fare la maionese di soia
Scheda Tecnica
Marca Moka
Data pubblicazione Febbraio 2016
Formato Libro - Pag 110 - 16,5x24
ISBN 8899539014
EAN 9788899539016
Lo trovi in Libreria: #Dieta Vegan #Ricette per Vegan
MCR-NR 112174
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Introduzione

La cucina vegetariana non è una moda inventata da uno chef per motivi commerciali e nemmeno una nuova dieta americana, ma è invece una dieta che ha radici profonde nella nostra ed in altre culture, come ad esempio quella asiatica - storicamente costituita da alte percentuali di cibi vegetali. Di fronte a queste nuove proposte in cucina ci troviamo di fronte a nulla di nuovo ma alla riscoperta di radici antiche in fritto di sapori, abbinamenti e consistenze.

Con questo libro mi piacerebbe insinuare con leggerezza l'idea che, partendo da una portata sfiziosa come i finger food, la cucina vegana non sia una cultura noiosa ed idealista che non dà importanza alla golosità.

È invece un invito a divertirsi e sbizzarrirsi ai fornelli quando siamo toccati dal prezioso e fortunato compito di nutrire gli altri e noi stessi. È un invito ad incominciare ad ampliare le nostre conoscenze facendo esperienza gustativa di tutta la varietà di verdure, ortaggi, semi oleosi, alghe, piatti e cibi di altri paesi.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Introduzione - Finger Food Vegan

Autore

Martina Cortelazzo

Laureata in sociologia, è stata consulente presso la A.S.L. 22 Ha svolto attività di formazione nelle scuole e nei Comuni, coordinando le diverse figure professionali coinvolte. Nel 2008 si diploma alla Scuola del Gambero Rosso di Roma per cuochi con lo chef Igles Corelli, svolgendo inoltre... Leggi di più...

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