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Erbe Spontanee e Aromatiche dell'Emilia Romagna — Libro

Buone a tavola e per la salute - Schede, notizie e ricette

Loredana Squeri




Prezzo di listino: € 13,90
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Descrizione

Tante curiosità, informazioni e ricette per sfruttare un ingrediente sempre troppo spesso sottovalutato in termini di gusto e di salute.

Questo manuale illustrato vuole invitarvi a riscoprire il piacere di andare per i campi e i boschi dell'Emilia Romagna alla ricerca di quei doni della natura semplici e preziosi che sono le erbe spontanee e aromatiche.

Sia che vogliate limitarvi a conoscerle, sia che vogliate utilizzarle per il vostro benessere, qui trovate immagini, curiosità, suggerimenti e ricette alla portata di tutti sulle principali specie tipiche del territorio.

Introduzione

ACETOSA

  • Virtù dell'acetosa
  • Zuppa di acetosa
  • Sorbetto all'acetosa

ACETOSELLA

  • Curiosità sull'acetosella
  • Salmone all'acetosella

ACHILLEA

  • Achillea: tante proprietà
  • Liquore di achillea

AGLIO SELVATICO O DELLE VIGNE 

  • Aglio, elisir di lunga vita
  • Frittata di patate e aglio delle vigne

AGLIO SERPENTINO O ORSINO 

  • Pesto di aglio orsino
  • Tisana all'aglio orsino
  • Maschera per il viso all'aglio orsino

AMBROSIA

  • E l'ambrosia degli dei?
  • Era miele o ambra?

ANGELICA

  • L'erba degli angeli
  • Liquore di angelica
  • Vino di angelica

BARDANA

  • Preziosissima bardana
  • Crocchette di patate e bardana

BETONICA

  • Betonica buona testa
  • Tortini di betonica

BIANCOSPINO

  • Bianco fiore di maggio
  • Marmellata di biancospino

BORRACINE

  • Borragine-mandragola
  • Ravioli di borragine

CALAMO AROMATICO

  • Amaro Montchamp
  • Liquore della Lalla

CALENDULA

  • Pomata alla calendula
  • Risotto alla calendula

CRESCIONE

  • Centrifugato al crescione
  • Crema di piselli e crescione

ELICRISO 

  • Risotto all'elicriso e pancetta croccante
  • Fresco o secco? Provare per credere

EQUISETO

  • L'equiseto fa benissimo

GINEPRO

  • Tagliatelle alla lepre

LATTUGA SELVATICA

  • Un'insalata particolare
  • Involtini freddi di lattuga

LUPPOLO

  • Rigatoni terra e mare
  • Polpettone ai bruscandoli

MENTA SELVATICA O MENTASTRO 

  • Il tè alla menta
  • Il mojito

MENTA VERDE

  • Crostata fragole e menta

ORIGANO 

  • Carne alla pizzaiola
  • Patate arraganate

ORTICA 

  • Gnocchi all'ortica
  • Polpette di ortica

SEDANO DI MONTAGNA 

  • Salsa verde al levistico
  • Insalata al levistico

TARASSACO 

  • Zuppa di tarassaco
  • Insalata di tarassaco

TIMO 

  • Agnello al timo
  • Carciofi al timo

VERBENA 

  • Amica verbena
  • Utilizzare la verbena
EditoreZona
Data pubblicazioneGiugno 2019
FormatoLibro - Pag 119 - 14 x 20 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN886438779X
EAN9788864387796
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche
MCR-NR 172953

Loredana Squeri, insegnante, mamma, scrittrice e poeta, vive a Borgotaro, in provincia di Parma, sull'Appennino tra Liguria ed Emilia. Dalla sana abitudine di frequentare la natura con amore e rispetto e dall'innato desiderio di scoperta ha imparato a conoscere e utilizzare le erbe spontanee e... Leggi di più...


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