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Data di acquisto: 28/06/2020
Ho acquistato il libro Cucinare Senza Spreco per avere qualche suggerimento in più per cucinare in modo diverso e per risparmiare soldi.
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Cucinare Senza Spreco — Libro
Consigli e ricette per non produrre scarti in cucina
Mara Toscani
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Descrizione
Ogni famiglia italiana getta nella spazzatura più di mezzo chilo di cibo a settimana, con uno spreco complessivo che arriva a circa 8 miliardi di euro. Gli scarti maggiori riguardano frutta, verdura e pane. Questo volume propone tanti consigli pratici e ricette per non produrre scarti e ridurre gli sprechi, imparando a utilizzare anche le parti di frutta e verdura che siamo abituati a buttare via, oltre che a riciclare gli avanzi.
La prima parte del libro, suddiviso per alimenti, svela tutti i trucchi per evitare di scartare bucce, gambi e foglie esterne di verdure e frutti. Dai gambi degli asparagi alle foglie dei carciofi, dai baccelli dei piselli alle bucce di patate, pesche, mele fino agli scarti della centrifuga, si propongono tante ricette sane e gustose per utilizzare le parti meno nobili delle verdure, che sono le più ricche di nutrienti preziosi.
Nella seconda sezione del volume, si offrono consigli e ricette per riciclare gli avanzi più comuni come pane raffermo, arrosto avanzato, albumi, riso e pasta, cioccolato e dolci delle feste.
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Indice
Introduzione
Trucchetti quotidiani antispreco
Prima parte - Cucinare con gli scarti
- Asparagi
- Barbabietola e ravanelli
- Carciofi
- Carote
- Cavolo & Co.
- Cipollotti freschi e porri
- Finocchi
- Melanzane
- Patate
- Piselli e fave
- Sedano
- Zucca
- Agrumi
- Mela e pera
- Pesca e prugna
- Centrifugato e spremuta
Seconda parte - Riciclare gli avanzi
- Albumi
- Pane raffermo
- Carne
- Pesce
- Pasta e riso
- Cioccolato e dolci delle feste
Terza parte - Le mie ricette
Note e idee
Scheda Tecnica
| Marca | Demetra |
| Data pubblicazione | Settembre 2019 |
| Formato | Libro - Pag 128 - 17 x 24 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| ISBN | 8844055538 |
| EAN | 9788844055530 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 172260 |
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