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Cucinare Senza Sprechi — Libro
Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette
Andrea Segrè
| Prezzo di listino: | € 14,00 |
| Prezzo: | € 11,90 |
| Risparmi: | € 2,10 (15%) |
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Non buttiamo via nulla, tutto può essere riutilizzato e diventare un piatto da Gourmet!!
Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce... questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni.
La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le tante, buonissime e sorprendenti ricette di questo libro.
La seconda: perché usandoli non solo ci trattiamo meglio, ma trattiamo meglio il mondo.
Come ci spiega con competenza e dovizia di argomenti Andrea Segrè, ridurre gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora facendo la spesa, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile, un modo per guardare al cibo come risultato e parte di un processo globale che coinvolge il suolo, l'acqua, le risorse energetiche e quelle umane, e rispettarlo come si faceva nelle cucine dei nostri nonni.
Dove i torsoli di pera e il pane raffermo, i noccioli di prugna e gli ossi della carne erano ingredienti a pieno titolo, e non andavano sprecati.
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| Marca | Ponte alle Grazie |
| Data pubblicazione | Settembre 2012 |
| Formato | Libro - Pag 151 - 13,5x20,5 |
| Nuova Ristampa | Maggio 2015 |
| ISBN | 886833299X |
| EAN | 9788868332990 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 57259 |
Andrea Segrè è professore di Economia agraria all'Università di Bologna. Ha maturato una vasta esperienza di ricerca nel processo di transizione delle società post-comuniste. È autore, tra l'altro, de Agricoltura russa e sovietica. Tragedia di un'utopia (Cusl, 1991), Agricultural Policy in... Leggi di più...
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