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Cucinare il Riso - Risotti e Dolci — Libro

Neva Finucci




Prezzo di listino: € 4,00
Prezzo: € 3,80
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Descrizione

Tante ricette per cucinare il riso, uno dei piatti più amati dagli italiani.

In Italia consumiamo molto riso e lo cuciniamo in vari modi, sia per gli antipasti, sia per i primi e per i dolci.

I risotti sono ormai diventati un piatto nazionale, alcuni sono conosciuti anche come piatti regionali; è il caso, in particolare, del risotto alla milanese, il tipico risotto giallo dipinto in uno dei più celebri quadri di Peter Bruegel, quello delle nozze contadine.

Noi italiani siamo tra i più esperti nel mondo, sia per la coltivazione sia per la lavorazione, per cui in Italia abbiamo varie qualità di riso: ognuna ha un suo nome, un suo tempo di cottura e una capacità di assorbimento, non c’è che l’imbarazzo della scelta; per fortuna sulle scatole in vendita c’è scritto tutto, quindi non si può sbagliare.

I condimenti per il riso sono molti: si possono fare con pesce o crostacei, sono ottimi alla marinara oppure a base di carne, di volatili, di verdure o altro: svariate le combinazioni possibili, che dipendono dalla fantasia, dai gusti e dall’estro della cuoca. Le preparazioni possono essere familiari, perché semplici, ma anche elaborate, ricche e che richiedono una mano esperta.

Possiamo ben dire, quindi, che il riso entra a pieno titolo nel patrimonio gastronomico italiano. Questo piccolo volume, che terrete sempre in cucina per consultarlo di frequente, vi accompagnerà nella bella avventura di queste preparazioni.

EditoreMaria Pacini Fazzi Editore
Data pubblicazioneGennaio 2011
FormatoLibro - Pag 61 - 12x16
ISBN8872465133
EAN9788872465134
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
MCR-NR 157590


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