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Cucina Vegetariana — Libro

Ricette con prodotti biologici per mangiare semplice, naturale e sano

Chiara Brunelli




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Descrizione

Ricette semplici e gustose, stagione dopo stagione la verdura sempre fresca sulla tua tavola!

Un ricettario vegetariano che insegna a cucinare al ritmo delle stagioni.

L'autrice, avvalendosi della sua esperienza nella coltivazione biologica e nella cucina di prodotti stagionali, ci propone una serie di ricette suddivise secondo la disponibilità stagionale di prodotti a chilometro zero.

Dalla primavera all'inverno si potranno scoprire nuove ricette basate sulla genuinità degli ingredienti che hanno reso grande la nostra cucina. Per riscoprire le tipicità nostrane e cucinarle secondo le tradizioni attualizzate.

Una vasta selezione di proposte adatte alle esigenze di tutti i giorni per preparare piatti che fanno bene alla salute, unendo sapore e semplicità di esecuzione.

  • Introduzione
  • Antipasti e piatti unici
  • Primi piatti
  • Secondi piatti e contorni
  • Dolci e dessert
EditoreMoka
Data pubblicazioneFebbraio 2016
FormatoLibro - Pag 128 - 16,5x24
ISBN8899539022
EAN9788899539023
Lo trovi inLibri: #Dieta vegetariana #Ricette per la salute
MCR-NR 112177

Approfondimenti Speciali

Introduzione

Vegetarianesimo, veganismo, crudismo, fruttarianesimo, eco-vegetarianesimo, macrobiotica: mai come in questo periodo è attuale la discussione su stili alimentari alternativi. Si assiste così, in vari ambiti, a confronti fra chi promuove scelte radicali e accaniti sostenitori delle tradizioni culinarie nostrane.

L'aspetto più paradossale, che spesso però si riscontra nelle accese discussioni fra i rappresentanti delle diverse fazioni, è che emergono pochissime informazioni utili per chi assiste a questi confronti.

Come editori non ci interessa esprimere un'opinione, schierarci a favore di qualcuno ma semplicemente informare perché crediamo nella forza della conoscenza.

Per trattare l'argomento senza retorica abbiamo così deciso di rivolgerci direttamente a chi il biologico lo fa per davvero, coltivando la terra e proponendo menù con prodotti provenienti da queste coltivazioni. Questo ricettario che vi accingete a leggere ed utilizzare è dedicato alla cucina vegetariana (quindi vengono usati prodotti che non implicano l'uccisione di animali) basata sull'uso esclusivo di prodotti biologici (quindi frutta e verdura coltivate senza prodotti chimici e non derivanti da coltivazioni intensive).

La scoperta più bella, fatta lavorando con l'autrice, è la semplicità dei sapori genuini. Non servono accorgimenti speciali per insaporire una pietanza se gli ingredienti sono sani e di stagione. Il vero segreto per mangiare bene è solamente fare attenzione ai prodotti che usiamo. Cucinarli sarà poi questione di esperienza e di dedizione.

Arrivare a piatti elaborati e raffinati sarà una decisione di stile e per chi è interessato a questo aspetto non possiamo che rimandarvi al nostro libro sul finger food vegano.

Un ringraziamento, quindi, all'autrice che con disarmante semplicità ci ha insegnato a preparare piatti saporiti adatti alle esigenze di tutti i giorni. Crediamo che di fronte alla loro bontà scompariranno molti dei confini tracciati nelle infinite discussioni su quello che è il regime alimentare perfetto.

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