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Cucina Vegana — Libro

Simone Salvini



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Descrizione

Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l'Associazione Vegetariani Italiana e l'Istituto Europeo di Oncologia.

Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l'obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana.

In questo volume Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti.

EditoreMondadori
Data pubblicazioneMarzo 2012
FormatoLibro - Pag 215 - 14,5x21,5
ISBN8837087039
EAN9788837087036
Lo trovi inLibri: #Ricette per Vegan
MCR-NR 61981
Simone Salvini

Fiorentino, vegetariano, classe 1969, ha studiato Lettere e Filosofia all'Università degli studi di Firenze e ha conseguito un Dottorato in psicologia a indirizzo storico con specializzazione Ayurvedica presso l'Università Florid College e NY College in Pisa.Le sue esperienze di cucina iniziano... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Stefania Acquisto verificato

Libro da avere assolutamente!

Libro da avere assolutamente! Il Grande Simone Salvini riesce davvero a fare mirabilie con ingredienti anche molto semplici. Alla faccia di chi crede che mangiare veg significhi rinunciare al gusto!

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Le 5 recensioni più recenti


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manuel

Acquisto verificato

Cucina vegana

Libro acquistato per un regalo..è risultato molto piacevole con tante ottime soluzioni

Recensione utile? (0 )

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Simona

Questo è un libro in cui...

Questo è un libro in cui si può apprezzare appieno tutto il genio del famoso chef Simone Salvini; è un libro che non delude le più alte aspettative. L’introduzione di Veronesi dovrebbero leggerla tutti, vegani e non (soprattutto non) per quanto è intelligente, chiarificatrice e illuminante. Le foto sono bellissime, lineari, luminose, ben fatte, una gioia per gli occhi. Le ricette, invece, sono una gioia per il palato: Gnocchi colorati senza glutine ripieni di tofu affumicato, Budino di latte alle nocciole con insalata di frutti di bosco, Bignè di seitan con purea di sedano rapa e oli aromatici, Risotto alla barbabietola guarnito con crema di sedano, Consommè di rose con fave e fragole, Sushi di cous cous con caviale di lamponi e spaghetti di riso fritti, Involtini di pasta fillo ripieni di zucca gialla seduti su sassi roventi. I titoli parlano da soli...ricette ricercate, d'effetto, fantasiose, originali, semplicemente geniali. Un libro con la L maiuscola, da sfogliare e risfogliare!

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irene

Acquisto verificato

Un ottimo libro

Un ottimo libro, ma non molto adatto a me che sono vegana da 29 anni e preferisco l'alimentazione semplice, quasi "rustica".

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Stefania

Acquisto verificato

Libro da avere assolutamente!

Libro da avere assolutamente! Il Grande Simone Salvini riesce davvero a fare mirabilie con ingredienti anche molto semplici. Alla faccia di chi crede che mangiare veg significhi rinunciare al gusto!

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giuliana

Acquisto verificato

Mi sto avvicinando alla cucina vegana...

Mi sto avvicinando alla cucina vegana e ne sono estremamente contenta. In questo libro ho trovato splendide ricette con presentazioni meravgliose. Grazie Simone Salvini, con questo libro non solo potrò imparare a cucinare senza sofferenza per gli animali ma potrò offrire ai miei ospiti piatti presentati in modo eccellente.

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