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Crostineria & Bruschetteria — Libro

La grande, semplice bellezza alla brace

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Descrizione

Il pane, quello giusto da fare a fette, toscano o laziale, pugliese o integrale; l’olio buono, extravergine di oliva da usare a freddo; l’aglio dell’orto strofinato, a pane caldo; il calore della brace, al punto giusto.

Ecco servita la bruschetta, una fetta di pane abbrustolita in amore.

Come antipasto, a pasto o fuoripasto è sempre una festa per il nostro palato desideroso. Poi trova il pomodoro fresco o in salsa, l’origano o il basilico, il lardo sciolto dal calore delicato. Poi trova la mozzarella, il gorgonzola, le olive, i capperi e l’acciuga, le melanzane, gli zucchini e...

La bruschetta è un pensiero che, nato in terra papale, è volato leggero, diventando “fettunta” nella Toscana regale poi ancora crostino, crostone, conquistando l’intera nazione.

Dopo un'introduzione in cui si concentra in particolare sugli ingredienti da utilizzare, il libro si sofferma sui vari tipi di condimento, per poi passare alle ricette delle bruschette, dei crostoni e dei crostini. Per percorrere in senso figurato tutta l'Italia con le sue usanze e per stimolare la propria fantasia.

EditoreEdizioni Del Baldo
Nuova EdizioneMaggio 2018
Data 1a pubblicazioneGiugno 2015
FormatoLibro - Pag 64 - 13,5 x 19 cm
ISBN8826202990
EAN9788826202990
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
MCR-NR 169083


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