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Consigli Pratici e Ricette per Conservare gli Ortaggi — Libro

Tutto quello che c'è da sapere per trasformare gli ortaggi di stagione in sott'oli, sott'aceti, giardiniere, crauti, e tante altre deliziose preparazioni sottovetro

Rita Bacchella




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Descrizione

Se ben coltivato, l'orto familiare regala raccolti generosi ed è facile trovarsi con un esubero di ortaggi.

Perchè allora non trasformarli in conserve sottovetro?

Scoprirete che una dispensa ben fornita può essere un aiuto fondamentale in cucina: gli ortaggi trasformati sono ottimi ingredienti per pietanze più elaborate.

Possono inoltre diventare addirittura vere e proprie portate di contorno, da presentare in tavola senza alcuna ulteriore aggiunta.

Provatevi quindi nella preparazione di giardiniere, sott'oli e sott'aceti, ma anche conserve meno usuali, quali le mostarde per accompagnare arrosti e formaggi o le marmellate di ortaggi da provare sul pane a colazione.

EditoreEdizioni l'Informatore Agrario
Data pubblicazioneGennaio 2010
FormatoLibro - Pag 64 - 15x21
Ultima ristampa Dicembre 2013
ISBN8872202779
EAN9788872202777
Lo trovi inLibri: #Marmellate e conserve
MCR-NR 83007

Laureata a pieni voti in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Milano, vanta una lunga esperienza come ricercatrice specializzata nello studio del potere antiossidante dei prodotti ortofrutticoli e della conservazione degli alimenti. Su questi temi ha seguito... Leggi di più...

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