Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con l'Alimentazione — Libro

“Gli studi del dottor Esselstyn sono tra quelli condotti con maggior rigore
e tra le ricerche mediche più rilevanti intraprese in questo ultimo secolo”.
Dalla prefazione di T. Colin Campbell

 In questa opera il dottor Caldwell B. Esselstyn, con alle spalle una lunga esperienza di chirurgo, ricercatore e medico clinico alla Cleveland Clinic, lancia una sfida alla cardiologia convenzionale avanzando un’idea rivoluzionaria e affascinante: abbiamo la possibilità di fermare l’epidemia di malattie cardiache modificando la nostra alimentazione.

 Partendo proprio dal suo studio sull’alimentazione durato vent’anni – il più completo nel suo genere – il dottor Esselstyn spiega, con solide argomentazioni, come una dieta a base vegetale e senza grassi possa non solo prevenire e bloccare la progressione delle cardiopatie, ma anche guarirne gli effetti. La prova sta nei risultati incredibili ottenuti sui pazienti che hanno seguito il suo rivoluzionario programma.

Gli uomini e le donne che hanno preso parte al suo studio iniziale si erano rivolti a lui quando già manifestavano coronaropatie in stadio avanzato. In pochi mesi di dieta a base vegetale e senza grassi, i sintomi dell’angina sono scomparsi, i livelli di colesterolo sono diminuiti in maniera significativa e hanno avuto un netto miglioramento della circolazione sanguigna che alimenta il cuore. Vent’anni dopo, sono ancora senza sintomi.

 Il libro propone lo stesso semplice programma che ha cambiato per sempre la vita di quei pazienti e include 150 ricette deliziose messe a punto da Ann Crile Esselstyn, che lo stesso Esselstyn e i suoi pazienti hanno seguito per anni.

Basato su evidenze scientifiche inconfutabili, immagini sorprendenti di angiografie che mostrano la remissione della malattia e ispirato a storie personali, Guarire le malattie cardiache con l’alimentazione incoraggia i lettori ad assumersi la responsabilità della propria salute.

"Questo è un libro che dev’essere letto, sia dalle persone comuni interessate alla salute sia dai professori delle strutture cliniche e di ricerca medica. Le persone che ignoreranno il messaggio di Esselstyn, lo faranno a loro rischio e pericolo. Non ci sono meraviglie farmaceutiche o astuzie mediche, né ora né ci saranno in futuro, che possano raggiungere gli stessi risultati."
Dalla prefazione di T. Colin Campbell

I commenti

"Uno scienziato caparbio ci svela i segreti grazie ai quali ha ripulito con successo le arterie arrugginite di tantissimi pazienti – e tutto in modo indolore"
Dottor Mehmet Oz, coautore di "Il corpo è tuo: manuale d'uso"

“Il dottor Caldwell Esselstyn ha condotto ricerche pionieristiche che hanno dimostrato come anche la progressione di gravi coronaropatie possa regredire modificando sostanzialmente le abitudini alimentari e lo stile di vita”.
dottor Dean Ornish, presidente e direttore del Preventive Medicine Research Institute e autore del libro Il Metodo Ornish per curare le Malattie Cardiache

“Questo libro propone un approccio pratico per le persone che vogliono riconquistare la salute perduta.
Considerando la diffusione nel mondo delle coronaropatie, questo libro dovrebbe diventare il best-seller di tutti i tempi”.
dottor John A. McDougall, autore del libro Guarisci il tuo apparato digerente 

“Questo potente programma vi renderà di fatto a prova di infarto. Sulla base di decenni di esperienza, il dottor Caldwell Esselstyn ha dimostrato non solo come prevenire le cardiopatie ma anche come curarle – persino per quelle persone che ne sono state afflitte per molti anni.
Raccomando caldamente questo libro importantissimo”
dottor Neal Barnard, presidente della Physicians Committee for Responsible Medicine e autore di libri di successo

"La terapia del dottor Esselstyn blocca e guarisce con successo le cardiopatie educando i pazienti e rendendoli autonomi e responsabili e facendo di questo metodo il trattamento di prima scelta; tutto ciò è destinato a creare grande scalpore in quel sistema medico mercenario che si concentra su pillole e prassi"
Hans Diehl, fondatore e direttore del Coronary Health Improvement Project

Introduzione

Questo libro trae origine dalle esperienze drammatiche di ventitré uomini e una donna che si rivolsero a me disperati e senza speranza una ventina di anni fa. Va detto:

erano messi veramente male quando arrivarono nel mio ambulatorio
– molto male sia in termini di salute fisica che di spirito.

La cosa più demoralizzante per chi si era sottoposto a interventi chirurgici era il fatto di dover constatare che tutto ciò che era stato fatto per salvarli – ripetuti interventi a cuore aperto, angioplastiche in abbondanza, stent e un fiume di medicine – sembrava proprio non avere più alcun effetto utile. Di fatto, alcuni di loro erano morti che camminavano.

Quasi tutti quelli che si sono rivolti a me, e ai quali era stato detto che c’era una piccola speranza, oggi – vent’anni dopo – sono vivi e hanno avuto una regressione della malattia.

Continua a leggere: > Introduzione - "Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache"

Zuppe, dense e deliziose

Un buon brodo fa la differenza e ci sono in commercio eccellenti prodotti tra cui scegliere.

Ma non vi ripeterò la regola mai abbastanza:

leggete gli ingredienti.

State attenti alle tante miscele solubili per brodo vegetale, facilmente contengono oli aggiunti e un sacco di sale. Anche la maggior parte dei dadi per brodo contiene oli aggiunti.

La cosa migliore però è prepararvi da voi il brodo.

Ecco alcune opzioni.

Continua a leggere: > Zuppe, dense e deliziose - "Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con l'Alimentazione"

Indice

Hanno detto del libro
Prefazione di T. Colin Campbell

Introduzione

Parte I – Al cuore del problema

Capitolo 1. Mangiare per vivere
Capitolo 2. «Un giorno o l'altro dovremo aprire gli occhi»
Capitolo 3. Cercando la cura
Capitolo 4. I fondamenti sulle malattie cardiache
Capitolo 5. La moderazione uccide
Capitolo 6. La prova vivente
Capitolo 7. Perché nessuno me lo aveva detto
Capitolo 8. Semplici passi
Capitolo 9. Le domande più frequenti
Capitolo 10. Perché non posso mangiare gli oli "salva-cuore"?
Capitolo 11. Spiriti affini
Capitolo 12. Un mondo "meraviglioso"
Capitolo 13. Voi avete il controllo

Parte II – La gioia di mangiare

Capitolo 14. Semplici strategie
Capitolo 15. I consigli di Ann Crile Esselstyn
Capitolo 16. Rompere il digiuno
Capitolo 17. Banchettare con le insalate
Capitolo 18. Salse, creme, condimenti e sughi
Capitolo 19. Verdure, semplici e fantasiose
Capitolo 20. Zuppe, dense e deliziose
Capitolo 21. Sandwich per tutte le occasioni
Capitolo 22. Il piatto forte
Capitolo 23. Meravigliosi e facili dessert

Ringraziamenti

Appendici

Appendice I. Il Cibo sicuro
Appendice II. Fonti
Appendice III. Pubblicazioni sulle cardiopatie

Indice analitico