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Cioccolato e Piacere

Giuseppe Nisticò




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Descrizione


Perché il cioccolato, nelle sue innumerevoli combinazioni, piace tanto?

Alla domanda provano a rispondere in questo libro dieci autori: docenti universitari italiani e inglesi e uno scrittore, Francesco Saba Sardi. La storia del "cibo degli dei" riporta alle antiche civiltà del Nuovo Mondo, gli Aztechi, i Maya e gli Incas, che avevano elaborato sofisticati metodi per ricavare la bevanda del cioccolato dai semi di una pianta (Theobroma cacao) chiamata dalle popolazioni indigene quachaholt o cacahuatl e venerata come pianta sacra.

Queste popolazioni ritenevano che provenisse dall'Eden e fosse arrivata in Messico grazie al giardiniere degli dei. Importato in Europa, il cioccolato dapprima s'impose nelle corti di re e regine, poi, durante il Cinquecento, ebbe diffusione con la nascita delle prime cioccolaterie in Spagna.

Rapidamente si diffuse nel resto d'Europa e, nei secoli successivi, trovò numerosi estimatori nell'ambito artistico e letterario: Goldoni, Goethe, Proust, Stendhal, D'Annunzio. Alcuni autori esplorano le componenti chimiche e gli aspetti nutrizionali del cacao evidenziandone le proprietà e indagando sulle correlazioni tra queste e le più moderne teorie neurofisiologiche.

EditoreSpirali Edizioni
Data pubblicazioneFebbraio 2008
FormatoLibro - Pag 136 - 21,5x30 - cartonato
NoteIllustrato con foto a colori
ISBN8877708153
EAN9788877708151
Lo trovi in#Saggi e racconti
MCR-NR 17080

Giuseppe Nisticò è deputato al Parlamento europeo, membro della Commissione per l’ambiente, la sanità pubblica e la politica dei consumatori. Neuropsichiatra, è stato professore di farmacologia presso le università di Messina, Catanzaro e Roma Tor Vergata... Leggi di più...


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