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Cibo e Salute - Libro

Manuale di resistenza alimentare

Vandana Shiva, Franco Berrino, Bhushan Patwardhan, Mira Shiva


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Descrizione

All’interno la versione italiana del Manifesto "Food for Health" sottoscritto dal gruppo internazionale di esperti sul futuro del cibo e l’agricoltura.

  • Come arginare l’invasione del cibo spazzatura.
  • La falsa soluzione degli integratori e degli alimenti supplementari e fortificati.
  • La salute come continuum tra biodiversità e agricoltura biologica.

Un riflessione documentata e accorata sugli effetti dei pesticidi sulla salute, l’ambiente e l’ecositema più in generale, offerto ai lettori insieme al Manifesto “Cibo per la salute” sottoscritto da decine di scienziati di diversi paesi.

Dalla quarta di copertina

Una vera rivoluzione oggi può e deve partire dalla produzione del cibo, un grande campo di azione dove il sistema agroalimentare globalizzato ha cancellato la biodiversità, avvelenato il suolo e reso la nostra dieta sempre più omologata e insostenibile. Il cambio di paradigma si impone anzitutto nella produzione agricola e nella salvaguardia dell’ambiente, da cui dipende il mantenimento degli ecosistemi e della salute dell’uomo.

Gli autori del libro, tra cui spiccano le figure di Vandana Shiva e Franco Berrino, tracciano un’inversione di rotta a cominciare dal nostro stile di vita: bisogna dire sì ai sistemi agricoli naturali su piccola scala, per recuperare la vitalità del cibo e garantire un accesso più democratico alle risorse della terra. E bisogna dire no all’avanzata di un modello produttivo basato sullo sfruttamento dei popoli e degli ecosistemi.

In gioco c’è la nostra salute e la sopravvivenza pacifica sul pianeta Terra.

EditoreTerra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneOttobre 2018
FormatoLibro - Pag 123 - 15x21 cm
ISBN886681412X
EAN9788866814122
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
MCR-NR 158679
Vandana Shiva

Vandana Shiva (Dehra Dun, 1952) fisica di formazione, è conosciuta nel mondo come scienziata ambientalista e leader nella scienza del sociale. Nel 1993 vince con Ralf Nader il premio Nobel alternativo per la pace come presidente dell'International Forum On Globalization. Attiva contro il... Leggi di più...

Franco Berrino

Franco Berrino è medico, patologo, ed epidemiologo. Per molti anni ha lavorato all'Istituto Nazionale Tumori di Milano, dove ha coordinato il progetto DIANA, sulla relazione tra alimentazione e tumori (in particolare al seno). I suoi studi hanno analizzato lo sviluppo dei tumori in Italia... Leggi di più...

Bhushan Patwardhan

Bhushan Patwardhan è direttore del Center for Complementary and Integrative Health (CCIH), Savitribai Phule Pune University Leggi di più...

Mira Shiva

Mira Shiva è coordinatrice del progetto Initiative for Health & Equity in Society e membro fondatore di Doctors for Food Safety & Biosafety Leggi di più...

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