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Che Zuppa! — Libro

Ricette facili e gustose per tutte le stagioni

Barbara Toselli


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Descrizione

80 gustose ricette di zuppe, creme e vellutate, suddivise per le quattro stagioni!

Questo libro farà cambiare idea a tutti coloro che hanno sempre pensato alla zuppa come ad un piatto tipicamente invernale.

Ricette facili e gustose per tutto l’anno, dalle più leggere a quelle più complete, da quelle più tradizionali a quelle più innovative, passando dalle eleganti vellutate, alle fresche zuppe estive, alle minestre più confortevoli e rustiche perfette per i mesi più freddi.

Zuppe adatte a ogni tipo di occasione: per una cenetta intima, ideali da preparare in anticipo per una serata con molti ospiti, per il pranzo di tutti i giorni o per un'occasione speciale!

Zuppe per tutte le stagioni e per tutte le occasioni pensate da Barbara Toselli Food-blogger di grande successo e autrice affermata di Cucina Naturale

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Prefazione

LE BASI

  • Il brodo di gallina (o di pollo)
  • Il brodo di manzo
  • Il brodo di pollo arrosto
  • Il brodo di carni miste
  • Il brodo vegetale
  • Il fumetto di pesce
  • Il brodo di pollo asiatico

LE GUARNIZIONI

  • I crostini di pane
  • Guarnizioni di frutta secca
  • Altre guarnizioni

GLI STRUMENTI

  • Strumenti per le zuppe cremose o vellutate

LE VERDURE

  • I legumi
  • Erbe aromatiche e spezie

LE RICETTE

  • Autunno
  • Inverno
  • Primavera
  • Estate

INDICE DELLE RICETTE

RINGRAZIAMENTI

Marca Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione Maggio 2015
Formato Libro - Pag 205 - 17x24 cm
Conservazione non dichiarato/non disponibile
ISBN 8848130518
EAN 9788848130516
Lo trovi in Libreria: #L'arte di cucinare #Ricette per la salute
MCR-NR 100498

Approfondimenti dal Blog

Estratto dal Libro

Non so voi, ma per me nessun piatto risponde alla definizione di “cibo consolatorio” più di una zuppa.

La parola stessa evoca in me il ricordo del leggero borbottio di enormi pentoloni su fiamme piccolissime a cuocere per ore, inebriando la casa con il profumo inconfondibile di una buona minestra che ci avrebbe scaldato e risollevato alla fine di una lunga giornata. Il minestrone della nonna, il brodo leggero di pollo in grado di guarire qualsiasi malattia della mia infanzia, le allegre e saporite zuppe estive di pomodori, che avevano il profumo delle vacanze.

Sarà perché vengo da una città del nord Italia, sarà che sono nata nel bel mezzo dell’autunno, sarà che sono cresciuta in una casa dove una buona minestra non mancava mai almeno un paio di volte a settimana, ma le zuppe sono davvero la mia passione.

Adoro cucinarle, sono facili da preparare, nutrienti, saporite e colorate.
E le cucino tutto l’anno: ogni stagione, infatti, con le sue caratteristiche verdure, è in grado di regalarci zuppe diverse, più o meno ricche, più o meno rustiche, più o meno calde, perfette per ogni occasione.

80 zuppe per quattro stagioni, ma non solo. Consigli per le preparazioni di base, i metodi di cottura, le guarnizioni e la scelta degli ingredienti.

Per tutti coloro che associano la minestra a un piatto “triste”, tante ricette colorate, invitanti e deliziose che, mi auguro, vi faranno cambiare idea.

Autore

Barbara Toselli

Barbara Toselli, milanese di nascita e romana di adozione, dedica (quasi) tutto il suo tempo libero al mondo della cucina, passione che coltiva da sempre con curiosità e dedizione. Foodblogger, autrice e fotografa di ricette, collabora da quasi 10 anni con il mensile Cucina Naturale e, nel 2012,... Leggi di più...

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