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Cereali che Bontà! — Libro

Ricette, curiosità, approfondimenti

Silvia Strozzi


Nuova ristampa

Valutazione: 4.18 / 5 (11 recensioni 11 recensioni)

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Descrizione

Il libro e le tante ricette illustrate

sono presentate suddivise per singoli cereali.

Nell’introduzione si tratta degli aspetti gastronomici, nutrizionali e storici dei dieci principali cereali (amaranto e quinoa, miglio e mais, farro e grano e kamut, segale e grano saraceno, orzo e avena), con approfondimenti su fiocchi e farine, bulgur e cous-cous con consigli di cottura a seconda delle stagioni.

Le ricette dei cereali presentano diverse e innovative idee per cucinare primi, secondi, insalate fredde e dolci.

I cereali occupano un posto importante nella cultura alimentare italiana e da secoli rappresentano l'alimento principale della nostra dieta. Il loro successo nasce da molteplici fattori: l'alto valore energetico e nutrizionale, il facile trasporto e l'elevata osservabilità.

I cereali sono sani, ricchi di vitamine contenute nel germe

e di grassi polinsaturi racchiusi nei semi,

sono preziosi per la loro funzione di controllo del livello di colesterolo

e prevengono la formazione di placche arterosclerotiche.

Contengono calcio, fosforo, magnesio e zinco, così carente nella nostra alimentazione ormai troppo impoverita.

Questo interessante volume presenta aspetti gastronomici e storici, valori nutrizionali, utilizzi, consigli di cottura e tantissime gustose ricette per ogni diverso cereale, dai più usuali no ai più ricercati e da riscoprire come il kamut o l'amaranto, il miglio o il grano saraceno, la quinoa o il farro.

  • I segreti per cucinare i cereali in modo sano e gustoso
  • Le proprietà nutrizionali di tutti i cereali
  • Cucina integrale e senza glutine

Alcune delle ricette presentate

  • Insalata di quinoa con nocciole
  • Timballi di grano saraceno
  • Corona d'orzo con verdure
  • Crepes di farro con lamponi
  • Palline di ceci e fiocchi di miglio

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Marca Macro
Data pubblicazione Luglio 2011
Formato Libro - Pag 93 - 21x22
Nuova Ristampa Gennaio 2015
Note Con bellissime immagini a colori
ISBN 886229722X
EAN 9788862297226
Lo trovi in Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette con cereali e legumi #Ricette per la salute
MCR-NR 42086

Silvia Strozzi, naturopata olistica, giornalista pubblicista, ha collaborato con riviste e curato l'uscita di pubblicazioni di cucina vegetariana, alimentazione naturale e cucina per i bambini per la casa editrice Food. Da 13 anni collabora con il dottor Angelucci, medico e pediatra omeopata,... Leggi di più...

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Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,2 stelle su 5

su 11 recensioni

36% recensioni con 5 stelle 5
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45% recensioni con 4 stelle 4
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18% recensioni con 3 stelle 3
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M
Mariavittoria S.

Recensione del 09/10/2023

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 10/05/2023

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G
Gianluca P.

Recensione del 01/04/2021

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P
Patrizia D.

Recensione del 23/02/2021

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Acquistato il 01/07/2020

Variante: Versione nuova

A
Alessandra D.

Recensione del 10/02/2021

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Acquistato il 05/11/2011

Variante: Versione nuova

S
Sonia C.

Recensione del 16/05/2020

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 20/03/2020

Variante: Versione nuova

F
Francesca F.

Recensione del 28/02/2020

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 12/01/2020

Variante: Versione nuova

C
Cristina P.

Recensione del 28/01/2020

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 15/10/2019

Variante: Versione nuova

M
Manuel R.

Recensione del 26/09/2019

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 18/02/2013

Variante: Versione nuova

F
Fiorella S.

Recensione del 16/01/2015

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 30/11/2014

Variante: Versione nuova

C
Chiara B.

Recensione del 06/10/2011

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 15/08/2011

Variante: Versione nuova

Francesca Paola M.

Recensione del 02/10/2011

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 17/08/2011

Variante: Versione nuova

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