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La celiachia è diventata un fenomeno sociale rilevante sul quale però esiste molta confusione. Il libro intende contrastare la disinformazione e offrire un punto di vista originale basato su informazioni mediche e alimentari.
Grazie alle oltre 90 ricette e alle splendide foto, i lettori potranno associare la celiachia a una dieta varia e creativa, superando lo stereotipo che la assimila alla rinuncia.
A chi è rivolto: ai celiaci, ai loro familiari e amici, ai professionisti e agli amanti della cucina naturale.
Perché comprarlo: per imparare a conoscere la celiachia e soprattutto appetitose ricette che aiutano a viverla senza tristezza in cucina.
L'incremento nel numero di persone affette da celiachia o intolleranti al glutine è dovuto a una maggiore attenzione verso queste problematiche oppure sono cambiati i cereali che contengono glutine? E quali accorgimenti devono adottare le persone celiache per nutrirsi in modo equilibrato?
Il libro affronta queste domande e mostra che piatti saporiti e bilanciati sono possibili anche sulla tavola dei celiaci.
Accanto a informazioni su cos'è la celiachia e come si diagnostica, troviamo suggerimenti per mantenere il giusto apporto di fibre nonostante l'assenza dalla dieta di alcuni cereali. Ecco quindi l'importanza di cucinare alimenti integrali e di accompagnarli con legumi, verdure e frutta.
Queste indicazioni trovano una realizzazione concreta nelle oltre 90 ricette proposte da Antonio Zucco e suddivise tra primi piatti, pizze e pani, secondi, dolci e dessert. Le ricette e le bellissime foto che le accompagnano dimostrano che la celiachia non impone necessariamente una dieta priva di gusto e piacere, anzi!
| Marca | Terra Nuova Edizioni |
| Data pubblicazione | Dicembre 2012 |
| Formato | Libro - Pag 120 - 19x19 |
| Note | 50 foto a colori |
| ISBN | 8866815829 |
| EAN | 9788866815822 |
| Lo trovi in | Libreria: #Celiachia #Ricette senza glutine |
| MCR-NR | 184059 |
Luisa Ferrari è medico chirurgo e dirigente medico ospedaliero anatomopatologo. Proprio la professione medica ha fatto maturare in lei la convinzione che la salute sia legata ad una sana alimentazione biologica e naturale. Collabora regolarmente con la rivista Terra Nuova e vive nella campagna... Leggi di più...
Data di acquisto: 12/10/2022
Libro molto interessante, esauriente nelle risposte alle domande che ognuno può porsi trovandosi in questa problematica non semplice, ricettario ben fatto e semplice per tutti, ricette utili e fattibili con ingredienti semplici, economici e di facile reperibilità. Ottimo! Consiglio assolutamente.
