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La patata possiede una quantità di amido paragonabile a quella di pane, pasta o riso, ma è molto meno calorica di questi alimenti: per questa ragione è utilissima nelle diete. Stimola inoltre la digestione grazie ai suoi enzimi, contiene molti sali minerali, vitamine e aminoacidi.
Oltre alle numerose varietà adatte ai più differenti impieghi culinari esistono le patate arricchite, come quelle al selenio e al betacarotene. Un riconoscimento alla sua importanza alimentare è quello dell'Orili e della Fao, che hanno proclamato il 2008 'anno della patata'.
Meno noti delle sue virtù culinarie e salutistiche (contro il diabete, le ulcere gastriche, le eruzioni cutanee e molti altri disturbi) sono gli usi cosmetici: le maschere di patata, cruda o cotta, servono per esempio in caso di pelle stanca, occhi arrossati, punti neri. Il volume è ricchissimo di ricette.
| Marca | Red Edizioni |
| Data pubblicazione | Marzo 2008 |
| Formato | Libro - Pag 96 - 16,5x21 |
| ISBN | 8874476418 |
| EAN | 9788874476411 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 17336 |
Data di acquisto: 06/05/2008
conosco già l'autore: è Psycook di Cooksnest.splinder.com: un vero chef senza peli sulla lingua che scrive solo su argomenti che conoce e che meriterebbe di più...ma probabilmente non ha santi in paradiso... ciao Emanuela
