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Big Chicken — Libro
L’incredibile storia di come gli antibiotici hanno creato l’agricoltura moderna e cambiato le abitudini alimentari del mondo
Maryn McKenna
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In questo saggio di denuncia, Maryn McKenna documenta come gli antibiotici abbiano trasformato la carne di pollo prodotta industrialmente in una minaccia per la salute umana, e ci propone soluzioni su come uscire dalla grave situazione che abbiamo creato. In cima alla classifica delle carni più consumate, quella di pollo è l’esempio emblematico dell’odierna trasformazione industriale degli alimenti e di come questi processi esercitino influssi profondi sulla nostra vita e sulla nostra salute.
Seguendo la rapidissima ascesa del pollo da piatto riservato alle grandi occasioni ad alimento onnipresente, l’autrice rivela il sorprendente ruolo degli antibiotici negli allevamenti industriali, fornendo prove dettagliate su come e perché questi “farmaci miracolosi” hanno rivoluzionato le abitudini alimentari mondiali, e non necessariamente in meglio
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Prologo
Prima parte - Come il pollo è diventato indispensabile
- 1. Malattia e un anno difficile
- 2. Una vita migliore grazie alla chimica
- 3. Carne al prezzo del pane
- 4. L'inizio della resistenza
- 5. La dimostrazione del problema
Seconda parte - Come il pollo è diventato pericoloso
- 6. Le epidemie come prova
- 7. Il trionfo degli ibridi
- 8. Il costo della contaminazione
- 9. Il pericolo imprevisto
Terza parte - Come il pollo è cambiato
- 10. Il valore delle cose piccole
- 11. La scelta della cooperazione
- 12. Dalla prospettiva degli allevatori
- 13. La parola al mercato
- 14. Il passato crea il futuro
Epilogo
Ringraziamenti
Note
Bibliografia
| Marca | Enea Edizioni |
| Data pubblicazione | Aprile 2018 |
| Formato | Libro - Pag 326 - 17 x 24 cm |
| ISBN | 8867730673 |
| EAN | 9788867730674 |
| Lo trovi in | Libreria: #Decrescita #Critica sociale |
| MCR-NR | 151572 |
Maryn McKenna è una scrittrice e giornalista pluripremiata. Scrive per le riviste Wired, National Geographic, Scientific American, Slate, Nature, The Atlantic, The Guardian. È senior fellow dell’Istituto Schuster di giornalismo investigativo presso la Brandeis University. Leggi di più...
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