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Banchetti — Libro
Composizioni di vivande e apparecchio generale
Cristoforo Di Messisbugo
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Un libro antico con una copertina nuova ottenuto da una scansione conservativa destinato a chi ne sa apprezzare la sua preziosità.
Cristoforo di Messisbugo era provveditore ducale alla corte Estense di Ferrara dai primi decenni del '500.
A differenza di buona parte degli autori di ricettati culinari medioevali e rinascimentali, Cristoforo di Messisbugo non era un cuoco professionista ma "scalco ducale" (addetto al taglio della carne), nonché l'economo dispensiere che controllava anche finanziariamente l'attività della corte.
Questo è uno dei due importanti ricettari che scrisse, riprodotto nella versione anastatica originale del libro antico cinquecentesco.
Il trattato, "Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale", (pubblicato postumo un anno dopo la sua morte) è suddiviso in tre parti. La prima contiene un elenco delle cose necessarie all'organizzazione dei banchetti, dai vari alimenti alle pentole e attrezzi. La seconda parte descrive in dettaglio le portate di 11 cene, tre desinari e una festa organizzati a corte tra il 1529 e il 1548. Nell'ultima parte, infine, vi sono 323 ricette raggruppate in sei paragrafi (paste, torte, minestre, salse, brodi, latticini).
Quello di Messisbugo fu un vero e proprio trattato di costume e una miniera di notizie sul cibo, con preparazioni a volte elaborate e spettacolari, pensate specificamente per i banchetti di corte.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Anguana Edizioni |
| Data pubblicazione | Marzo 2021 |
| Formato | Libro - Pag 228 - 15 x 21cm |
| ISBN | 8832130475 |
| EAN | 9788832130478 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 197418 |
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