Alla salute! — Libro

Estratto dal Libro

Preparare succhi e frullati verdi è un modo eccellente di consumare grandi quantità di frutta e verdura in leggerezza. Sia che si tratti di estratti oppure di frullati, bastano un paio di mele, una manciata di spinaci e un kiwi e il gioco è presto fatto!

Il nostro organismo è in grado di assimilare le sostanze nutritive vitali molto più con le verdure frullate ed estratte che con quelle masticate, perché il frullatore e l'estrattore "rompono" il cibo in particelle decisamente più piccole.

Frullati e succhi verdi sono la più valida tra le alternative per una ricarica di energia nutritiva per stare in salute, perdere peso e combattere la fatica.

Ossigenano il sangue al pari dell'esercizio fisico e della respirazione profonda, che sono i principali ossigenatori.

I frullati verdi forniscono grande quantità di clorofilla o "sole liquido" che dona vigore al corpo e alle cellule. Le foglie verdi, perciò, che ne sono ricchissime, apportano un fiume di ossigeno al nostro intero sistema sbarrando la strada a malattie e infezioni varie.

Pensate che la molecola della clorofilla differisce da quella dell'emoglobina soltanto nell'atomo centrale. Non è affascinante? Nell'ultimo periodo della mia vita ho sentito molto forte il bisogno di assumere il cibo al suo stato naturale, fresco e vibrante, così ho aumentato la dose di succhi e frullati freschi di frutta e verdura, la quantità di insalate, l'apporto di alimenti crudi e ho affinato la scelta di una cottura più leggera.

Ho passato mesi circondata e a tratti sommersa dai libri; quanti autori, quanti magnifici maestri e quante illuminazioni hanno reso la mia ricerca fruttifera ed entusiasmante! Mi sono messa in cucina sperimentando nuovi approcci, nuovi gusti e nuove ricette e questo mi ha permesso di guardare le cose da punti di vista nuovi e inusuali.

Il cibo vivo ci rende vivi!

Il risultato di tutto ciò che ho compreso fino a oggi lo avete tra le mani.

Alcune delle ricette

Green smoothies o frullati verdi

• Cremoso verde: avocado, sedano, cetriolo e kiwi
• Rosso bourdeaux: lattuga, sedano e frutti di bosco
• Verde perfetto: lattuga romana, banana, fragole e menta
• Giallo chiaro delizioso: valeriana, lattuga romana e albicocche
• Non plus ultra estivo: spinacino baby, pesche, fichi e latte di mandorle

Smoothies con latte vegetale

• Latte di anacardi, mango e frutti di bosco
• Latte di avena, mirtilli e succo d'acero
• Latte di mandorle, mango e banana

Succhi

• Basilico e kiwi
• Carote e ananas
• Cavolo rosso e mela
• Cetriolo e limone
• Clementine e mirtilli
• Coste e zenzero
• Finocchio e coriandolo

e poi insalate inaspettate, sfizi salati, dolcetti golosi, tutto rigorosamente vegan