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All'Origine del Gusto — Libro
La nuova scienza della neurogastronomia
Gordon M. Shepherd
| Prezzo di listino: | € 25,00 |
| Prezzo: | € 21,25 |
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Il manifesto di una nuova disciplina scientifica: gli studi sul cervello incontrano quelli sul cibo.
Perché ci piacciono certi cibi e non altri? Perché siamo troppo attratti da ciò che ci piace e troppo poco da quello che non ci piace? Una nuova scienza del mangiare mette in luce le complesse interazioni tra i sensi e il cervello.
Con 30 foto a colori di alcuni famosi piatti dei più grandi chef nazionali e internazionali: da Carlo Cracco a Ferran Adria, da Alain Ducasse a Gualtiero Marchesi. Firmate Bob Noto.
Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia
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| Marca | Codice Edizioni |
| Nuova edizione | Febbraio 2019 |
| Data 1a pubblicazione | Dicembre 2014 |
| Formato | Libro - Pag 293 - 14x21 |
| ISBN | 8875787751 |
| EAN | 9788875787752 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 167419 |
Gordon M. Shepherd è professore di neurobiologia alla Yale School of Medicine ed è stato direttore editoriale del "Journal of Neuroscience". Ha già pubblicato per la Oxford University Press e per la MIT Press. Leggi di più...
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