Data di acquisto: 11/11/2015
I germogli di ravanello rosso hanno una germogliazione non proprio veloce (circa 5-6 giorni), ma assolutamente facile: basta bagnarli 3 volte al giorno con uno spruzzino e sapere che, quella che all'apparenza può sembrare "muffa" bianca, sono in realtà le radicette dei germogli, che cercano acqua (nel qual caso, basta appunto bagnare con moderazione i germogli con uno spruzzino). Possono essere conservati in frigorifero fino 6-7 giorni/1 settimana. Hanno un gusto deciso, abbastanza picccante come la maggior parte dei germogli di ravanello, e sono ottimi consumati crudi da soli, nelle insalate o per dare sapore ad una zuppa/vellutata più neutra e delicate, ma anche cotti (al vapore o saltati) insieme a burger vegetali, seitan o tempeh. I germogli di ravanello sono ricchi di ferro, calcio, potassio, vitamine e maltri sali minerali; in più svolgono una funzione antisettica e di riequilibrazione a livello di fegato e reni.