Data di acquisto: 18/01/2022
Pur non essendo tra i miei marchi preferiti, questa farina della Probios mi ha letteralmente conquistata... tanto da averla già riordinata. È la prima ed unica farina di mais fumetto biologica che abbia mai trovato in commercio e ne sono entusiasta, perché la macinatura extrafine non è sempre un optional: in alcune ricette è davvero fondamentale per avere risultati perfetti, ad esempio nel caso delle Paste di Meliga o di altri dolci da forno a base di farina di mais solo la fumetto può garantire la giusta friabilità e al contempo "compattezza" dell'impasto, evitandone lo sgretolamento. Tagliata con altre farine, mi ha dato molta soddisfazione sia nella prepararazione di una frolla per crostate un po' diversa dal solito, particolarmente friabile e profumata, sia nel preparare piadine e crespelle salate da farcire a mó di tacos ;) L'unica pecca è la quantità, una confezione da almeno 500 gr sarebbe l'ideale, per il resto è assolutamente approvata!
