Recensioni e opinioni su “Farina del Faraone (grano Khorasan) Integrale”

Questa farina di khorosan è la migliore fra quelle che ho avuto la possibilità di provare. L’azienda Torre Colombaia è sinonimo di prodotti di alta qualità, oltre alla farina acquisto spesso i loro semi di girasole e l’olio che si ricava da essi. Veramente un gradino sopra tutti gli altri! La farina contiene poco glutine e per questo ha bisogno di essere lavorata un po’ di più, io la utilizzo per fare il pane, la pizza, i dolci oppure per le piadine. Il sapore e il profumo sono indescrivibili, non creano problemi di digestione come può avvenire con i grani ad alto contenuto di glutine. Questa farina viene prodotta con la macinazione a pietra, infatti è ricca di fibre e mantiene inalterati tutti i nutrienti. Il prezzo poi è veramente buono considerando che la confezione da un chilo ha un’ottima resa. Si riescono a fare veramente tante cose. Al supermercato si trovano prodotti simili di grano khorosan di qualità nettamente inferiore a prezzi molto più alti. 

Acquistata dopo un’accurata ricerca. Cerco di evitare tanti carboidrati e zuccheri dando spazio alle proteine, gli amminoacidi e i grassi saturi. Senza abusarne direi che questa è un’ottima farina! Un po’ costosa. Si lavora benissimo. Per il pane e la pizza consiglio cremortartaro e bicarbonato oppure il lievito di birra fresco. Il lievito istantaneo non da’ una buona riuscita.

Una farina eccezionale, derivante da grano Khorasan, il cosiddetto kamut, biologico e cosa più importante macinato a pietra. Ho provato subito con il pane con un risultato eccellente, avendo questo cereale un sapore delicato e molto molto buono. Prodotto consigliato

Ottimo prodotto, la usa principalmete per farmi il pane semintegrale, miscelata ad altre farine, ottimo rapporto qualità prezzo, e la confezione da un kg. per me fa la differenza

fanica ottima faccio mix con altre farine quando preparo i dolci!

Farina eccezionale per il pane.. anche miscelata con altre farine permette di ottenere un ottimo pane!

ottima farina della giusta consistenza da potere utilizzare pura o miscelata ad altre farine integrali. non troppo dura durante la lavorazione, da eccellenti risultati .

E' la migliore farina di Kamut che abbia mai acquistato. Il prezzo è ottimo considerando che la confezione è da 1 Kg. Perfetta per la preparazione di pasta fatta in casa o dolci. Il kamut è il mio cereale preferito e lo consiglio a chiunque perché ha innumerevoli proprietà: innanzitutto ha una percentuale maggiore di proteine rispetto al grano (è quindi ottimo per chi è a dieta), non contiene colesterolo, contribuisce al controllo del diabete, della pressione arteriosa e contrasta l' osteoporosi. Sulla qualità della materia prima e la serietà dell' azienda posso garantire personalmente perché conosco la struttura per esserci stato un giorno per caso (è anche un agriturismo con piatti super e accoglienza impeccabile).

Ho voluto provare questa farina di grano khorasan per via del fatto che è un grano antico che non ha subito manipolazioni genetiche ed anche perché è molto raro trovare la specifica "grano khorasan" senza essere accompagnato da Kamut (che invece è un marchio che viene fatto intuire come se fosse un tipo di grano). L'unica cosa che però non mi è chiara è se fa parte della famiglia del grano tenero o quella del grano duro. L'ho mischiata alle altre farine sia per dolci che per salati. Certo, il prezzo non è proprio conveniente ma rispetto a Kamut costa un pochino meno.

Finalmente una farina khorasan e non kamut!!! Oggi per seguire le tendenze e le novità ci facciamo abbindolare dai marchi commerciali come il kamut, grano monopolizzato proveniente dal Montana di cui vi consiglio di leggere la storia. Il khorasan l'originale, invece, è prodotto qui a Perugia ed è veramente profumatissima, infatti risulta molto grezza e pura come farina... non è adatta per i lievitati a mio parere per il medesimo motivo, è molto grezza.. vi consiglio di usarla per le preparazioni di crepes o piadine ad esempio!!

ottima farina pura non lievita come la farina bianca

All'apertura della confezione ho subito notato la freschezza della farina, con cui ho preparato un ottimo pane

Oggi ci ho fatto lasagne ( non al forno, ma "nude" stese nel piatto): 95% di questa e 5% cacao crudo Iswari. Condite con salsa di noci e timo. Stupende! E' la miglior farina per fare la pasta in casa..

Già conoscevo questa azienda perché precedentemente ho acquistato un altro prodotto di cui ero rimasta entusiasta e anche questa volta non ha deluso le aspettative. La qualità è ottima e la si può usare sia per i piatti dolci che salati

La utilizzo per il pane al quale da croccantezza, mi piace

è una farina ottima io faccio un mix con farina tipo 1 e integrale ma questa in percentuale più alta.. torte e pasta vengono buonissime!!!!!

Una farina con una trama leggermente più grossa delle altre , e per questo molto naturale e gustosa che si presta a tante ricette , da mischiare anche ad altre farine per fare un buon pane o da sola per la pasta e pizza. Sarebbe il massimo se fosse confezionata nella carta invece che nella plastica.

Soddisfatta del gusto di questa farina miscelata con una zero, devo dire che il sapore e ottimo

devo ancora provare questa farina,ma vista la grande stima e fiducia che ho di Voi,so che questo è un tipo di farina super

Con questa farina e metà con grano tenero, ho ottenuto un pane a lunga lievitazione buonissimo, e usata in purezza ho fatto dei biscotti da inzuppo strepitosi che vengono sbranati a colazione!!!Che vita da faraoni...