Data di acquisto: 23/03/2024
Con il latte delle mie caprette sono molto soddisfatta di questo caglio vegetale, sia per la quantità che ne occorre usare sia per la certezza di non usare caglio animale. Come il pane così il formaggio per me non ha una precisa modalità di preparazione, fatta di tabelle e di grammi. Essendo alimenti vivi tante sono le componenti per la loro riuscita, non da ultimo il tempo e le nostre emozioni.
Data di acquisto: 07/10/2022
Mi sono decisa ad acquistarlo. Sinceramente ancora non l’ho provato… ma, vorrei utilizzarlo anche per fare della ricotta e dei formaggi vegani. Speriamo che il risultato sia buono!!!!!
Data di acquisto: 30/09/2022
E' stato di grande aiuto per la produzione dei primi formaggi fatti in casa, insieme ai libri presi sempre su Macrolibrarsi.
Data di acquisto: 13/02/2022
Ottimo per la preparazione di formaggio casalingo
Data di acquisto: 24/01/2022
Non vengono spiegate bene le indicazioni per produrre la cagliata, ma se hai un buck-ground sulla caseificazione può rivelarsi un'ottimo agente coagulante facile da usare e naturale. Sempre meglio di ricorrere agli agenti microbici biotecnologici o al classico derivato dallo stomaco di vitello
Data di acquisto: 23/07/2021
Non sapevo dell'esistenza di un caglio vegetale che si conserva per tanto tempo a temperatura ambiente. E' il mio "primo caglio" valido aiuto negli esperimenti di una novella casara!
