Data di acquisto: 24/02/2016
L'autore di questo interessante ed esauriente libro potrebbe essere, in realtà, ognuno, nel senso che moltissimi sono arrivati a possedere la piena coscienza del cibo, della nutrizione e degli abbagli che sovente sono in agguato dell'autore. Interessantissima la parte dedicata ai microbi che, oggi, comincia nel mondo scientifico a ricevere l'importanza che merita. Un libro consigliato, a tratti anche piacevole e ironico.
Data di acquisto: 23/02/2016
Questo libro mettere in evidenza come molte diete sono assolutamente basate su convinzioni personali e non su risultati di ricerche di scienza dell'alimentazione. Una delle conclusioni a cui giunge il professore è che sul nostro peso possiamo fare qualcosa ma non molto perché ognuno di noi ha una costituzione genetica particolare. I suoi studi sono incentrati sulle analisi dei comportamenti che hanno i batteri nel nostro intestino e studiare il nostro microbioma, molto interessante il rapporto aumento di peso nei gemelli monozigoti. Nell'insieme un buon libro forse gli manca una visione più olistica visto che si è avvicinato all'alimentazione qualche anno prima della stesura del libro.
Data di acquisto: 10/04/2018
bello, ben fatto, argomenti interessanti, non è la mia passione per questo ci ho messo un bel po a leggerlo
Data di acquisto: 29/05/2024
Pensavo sarebbe stato un libro con l'ennesimo punto di vista che mi avrebbe messo ancora più dubbi e invece un'analisi approfondita del concetto diete degli ultimi credo 200 anni (senza contare la paleo). Lati positivi negativi ma soprattutto tante ricerche e referenze consultabili. Un bellissimo lavoro
