Data di acquisto: 26/11/2022
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La parte teorica, in cui venivano spiegati i principi, le proprietà degli alimenti, le associazioni (giuste e sbagliate) ecc. è stata a mio avviso sacrificata in virtù di video lunghissimi per cucinare la crema di riso o tagliare le verdure in maniera "energeticamente corretta" (per fare un minestrone occorre chiedere il part time al lavoro). La parte teorica è stata parzialmente compensata con le risposte date da una équipe di macromediterranea alle numerose domanda poste in chat. Peccato fossero superficiali e, talvolta, quasi assurde. Es. Dopo una lunga esposizione sulla necessità di utilizzo di alcune alghe e di condimenti fermentati come miso e acidulato di umeboshi, ho chiesto se l olio di cocco fosse considerato un buon grasso. Mi è stato risposto che la macromediterranea preferisce usare solo prodotti tipici della nostra alimentazione. Vabbè.... Berrino, in compenso, sempre stupendo e affascinante.