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eBook- L'Uovo: Tutti i Segreti — eBook
Nutrizione - Falsi Miti - Tecniche di Base - 100 Ricette
Manuela Rigo, Alessandra Del Sole
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Le uova sono tra gli alimenti più versatili, nutrienti e sorprendenti della cucina.
Eppure sono spesso circondate da dubbi nutizionali e falsi miti.
Questo libro è una guida completa per conoscere e utilizzarle al meglio. Nella prima parte scoprirai come è fatto un uovo, quali sono le sue proprietà nutrizionali, come riconoscerne la freschezza e come scegliere le uova di qualità leggendo correttamente le etichette e comprendendo le diverse tipologie di allevamento.
La seconda parte entra in cucina e ti accompagna passo dopo passo nelle tecniche fondamentali per cucinare le uova alla perfezione: uova al tegamino, uova in camicia, uova strapazzate, uova sode, frittate e uova colorate.
Imparerai trucchi pratici, errori da evitare e metodi semplici per ottenere sempre risultati impeccabili.
L’ultima parte è un ricettario ricco e creativo con 100 preparazioni adatte a ogni momento della giornata: salse classiche, colazioni salate e dolci, piatti veloci per la cucina quotidiana, ricette con riso, minestre, insalate, uova al forno, frittate, quiche e dessert. Infine una sezione dedicata alle ricette antispreco per valorizzare anche tuorli e albumi avanzati.
Un libro per chi ama cucinare, per chi vuole capire di più su come scegliere le uova e quante mangiarne e per chi desidera scoprire quanta varietà e creatività può nascere da un ingrediente semplice ma straordinario.
Spesso acquistati insieme
Parte prima — La teoria
Premessa
Capitolo 1 — L’uovo, dentro e fuori
- L’architettura dell’uovo
- La composizione nutrizionale
- Uova, allergie e tollerabilità
- Falsi miti e curiosità
Capitolo 2 — Come scegliere le uova
- Capire l’etichetta
- Tipologie di allevamento
- Guscio e tuorlo: perché il colore inganna
- Freschezza delle uova
Capitolo 3 — Conservazione delle uova
- Come conservarle correttamente
- Durata e sicurezza alimentare
Parte seconda — La pratica in cucina
Capitolo 1 — Tecniche di cottura
- Uova al tegamino
- Uova in camicia
- Uova sode
- Uova strapazzate
- Frittate e omelette
- Tecniche di separazione e montaggio
- Pastorizzazione casalinga
Capitolo 2 — Trucchi, consigli ed errori da evitare
PARTE TERZA — LE RICETTE
Salse
Uova veloci per colazioni, pranzi e cene
Colazioni dolci a base di uova
Cucina quotidiana
- Minestre e zuppe con le uova
- Piatti di riso con le uova
- Piatti con uova all’occhio di bue
- Piatti con uova in camicia
- Piatti con uova sode e barzotte
- Piatti con uova strapazzate
- Frittate
- Piatti al forno e quiche
Dolci a base di uova
Ricette antispreco
| Marca | The Brave Way |
| Data pubblicazione | Marzo 2026 |
| Formato | Download - Pag 260 |
| File | PDF (23481 kb) |
| Protezione | Watermark(+ informazioni) |
| EAN | 9791224312819 |
| Lo trovi in | Libreria: #eBook - Ricette |
| MCR-NR | 734762 |
Manuela Rigo è biologa nutrizionista e alimentarista. Da anni si occupa di alimentazione come strumento di prevenzione, con l’obiettivo di aiutare le persone a vivere più a lungo, in salute e con maggiore energia. Nel suo lavoro promuove un approccio alla nutrizione lontano... Leggi di più...
Alessandra Del Sole è fotografa e autrice di contenuti legati al mondo del cibo. Da sempre per lei la cucina è il luogo dove il piacere e l’appagamento incontrano il nutrimento e la cura, per sé e per le altre persone. Si è formata alla Joia Academy e alla scuola... Leggi di più...
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