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Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan.
L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme.
In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,...
Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!
| Marca | Eifis E-book |
| Data pubblicazione | Maggio 2022 |
| Formato | Download |
| File | EPUB (22305 kb) |
| Protezione | No DRM(+ informazioni) |
| ISBN | 8875173680 |
| EAN | 9788875173685 |
| Lo trovi in | Libreria: #eBook - Ricette |
| MCR-NR | 209706 |
Sebastien Kardinal, fondatore di VG-Zone. net, un sito vegano molto influente. Autore di diversi libri di cucina vegana, collabora con varie riviste come VegMag e Alternatives Végétariennes (la rivista ufficiale dell’Associazione vegetariana francese). Leggi di più...
Data di acquisto: 14/07/2026
Era tanto che volevo comprare questo libro perché l'acqua dei ceci è ottima per fare tante ricette e non immaginavo così tante e nemmeno troppo difficili. Consigliato, perché ben scritto e ogni ricetta è ben dettagliata.
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