Domande e risposte
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R:Buongiorno, 5,3 g. per 100 g di grano saraceno decorticato
Produttore Roberta - 2 anni fa
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R:Il grano saraceno è naturalmente senza glutine e anche il nostro Grano saraceno decorticato Bio è adatto a chi deve seguire una dieta senza glutine. Nei nostri controlli, infatti, non risultano contaminazioni da glutine né da altri allergeni, come specificato nella scheda ingredienti.
Produttore Roberta - 1 mese fa
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R:Tecnicamente il grano saraceno decorticato non può essere definito “integrale”, poiché la lavorazione comporta la rimozione del tegumento esterno. Tuttavia, il processo non elimina completamente il germe e conserva una buona quota di fibra, rendendolo comunque un alimento nutrizionalmente ricco e completo. C’è da considerare comunque che il grano saraceno integrale - con il tegumento ancora presente - è più raro in commercio. Il rivestimento esterno è infatti piuttosto duro e poco gradevole al palato, anche dopo ammollo e cottura. Per questo motivo, nella pratica alimentare si preferisce la versione decorticata, più digeribile e versatile in cucina.
Produttore Roberta - 2 mesi fa
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R:Buongiorno, sì può essere germogliato. Il grano saraceno decorticato ha tempi di cottura che variano dai 20 ai 30 minuti dopo l'ebollizione a fiamma bassa in pentola a pressione o normale con coperchio. Il rapporto con l'acqua è di un bicchiere di grano saraceno decorticato e 2 di acqua. Se si vuol cucinare più morbido, basta aumentare il rapporto d'acqua e il tempo di cottura fino a 40-45 minuti. Nei minestroni o zuppe deve cuocere almeno 20 minuti.
Produttore Roberta - 2 anni fa
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