Domande e risposte
Polvere di Inulina da Cicoria
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R: Riguardo al peso molecolare, il grado di polimerizzazione medio di circa 10, che corrisponde ad un peso molecolare medio di 1800.
Il grado di polimerizzazione (DP) dell’inulina varia da 3 a 60 per cui l’inulina con DP = 10 è nella fascia a peso molecolare basso, anche se è sufficientemente lunga per essere definita inulina e non oligosaccaride.
Produttore Tiziana - 2 anni fa
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