Domande e risposte
Farina Bianca Tipo 1 di Grano Tenero Gentil Rosso, Biologica
Macinata a pietra
Prezzo € 3,67
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R: Si tratta di grano antico toscano che nell'impasto forma poco glutine. Non abbiamo fatto analizzare la nostra farina in laboratorio per conoscerne con esattezza l'indice di forza (W) o il contenuto esatto di proteine, ma in letteratura riportano valori di 50 W e 12 grammi di proteine su 100 grammi di frumento.
Produttore Fattoria di Selvoli - 7 mesi fa
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