Domande e risposte

R: Buongiorno purtroppo non conosciamo il contenuto effettivo di tannini in questo tè ma possiamo fare delle considerazioni. Partiamo dal fatto che tutti i tipi di tè contengono tannini, dal momento che la pianta è sempre la stessa, ma la concentrazione è fortemente influenzata dal processo produttivo. Studi dimostrano infatti che i tannini siano sensibili al calore e siano più concentrati nelle foglie, rispetto al resto della pianta. Il tè Kukicha è un tè tostato ed è composto principalmente da rametti, di conseguenza avrà un contenuto di tannini decisamente inferiore rispetto ad altri tipi di tè, come per esempio il Sencha o il Matcha. I livelli bassi di tannini nel Kukicha conferiscono un sapore delicato, simile alla nocciola e la mancanza di astringenza o amarezza, tipica di altre varietà di tè. Cordiali saluti
Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

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