Domande e risposte

R: Buongiorno, come indicato sulla confezione il riso Apollo può contenere (accidentalmente) alcuni cereali contenenti glutine (grano, orzo, avena). Il nostro riso Apollo, infatti, non è confezionato in una linea dedicata. Pertanto, sebbene venga effettuata una certa pulizia tra una sessione di confezionamento e l’altra, polveri, frammenti e chicchi interi di altri cereali confezionati precedentemente nella medesima linea di confezionamento, possono contaminare il riso. Il lavaggio dei cereali prima della loro cottura può essere una buona prassi, in generale, ma sebbene tale metodo potrebbe essere relativamente efficace per eliminare contaminazioni da polveri (se effettuato sotto acqua corrente), non lo è sicuramente per rimuovere frammenti relativamente grandi e men che meno per chicchi interi. In quest’ultimo caso oltre al lavaggio occorrerebbe praticare anche una selezione manuale. D’altro canto, tuttavia, per chi soffre di celiachia è sufficiente l’assunzione anche di un quantitativo molto ridotto di un alimento che contiene glutine per provocare un danno alla salute (fonte AIC). Quindi è difficile sapere se un lavaggio e una selezione del riso possa essere sufficiente per evitare il problema.
Produttore Roberta - 2 anni fa

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