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Hummus di ceci: la ricetta!

Hummus di ceci: la ricetta!

I ceci sono un grande alleato del cuore: abbassano i livelli di colesterolo cattivo e i trigliceridi, diminuendo le probabilità di avere un ictus o un infarto.

Oltre a ciò mantengono equilibrati i livelli di glucosio nel sangue, e regolano l'attività intestinale.

 

Infatti i ceci sono ricchi di:

  • proteine
  • fibre alimentari
  • minerali quali calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, rame, selenio
  • vitamine tra cui molte del gruppo B, la vitamina C, K, J e soprattutto la vitamina E

Oltre a ciò sono privi di glutine, pertanto possono essere utilizzati anche da celiaci per numerose ricette! Eccone una, di origine orientale: l'hummus!

Come si prepara l'Hummus

Ingredienti

  • 200 gr di ceci
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio abbondante di tahina
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • gocce di succo di limone q.b. 

Procedimento

La sera prima mettete a mollo i ceci in abbondante acqua. Il giorno dopo avranno raddoppiato il loro volume. A questo punto cucinate i ceci: in pentola a pressione impiegheranno 45 minuti, in pentola normale 2 ore circa.

Mettete i ceci nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti, e frullate il tutto.  Ecco il vostro Hummus di ceci! Semplice, no?

E se volete renderlo un po' particolare potete insaporirlo con cumino, prezzemolo, curry... dai spazio alla tua fantasia!

Tutto quello che ti serve lo puoi trovare su Macrolibrarsi.it

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Se sei solamente curioso e vuoi provare l'Hummus

Hummus Originale

Hummus Originale

Condimento a base di ceci e sesamo tostato

Hummus al Curry

Hummus al Curry

Condimento a base di ceci e sesamo tostato, con aggiunta di Curry

Immagine iniziale "Zahav hummus & laffa" di Krista on Flickr®

 

Lo Staff di Macrolibrarsi.itTorna su Torna suDisponi gli articoli a grigliaDisponi gli articoli a lista

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