Domande e risposte

R: Il grano saraceno dopo pulitura iniziale viene convogliato alla fase di laminazione/macinatura. Durante la macinazione, inevitabilmente, una parte del tegumento esterno (pula) resta nella farina ma non in percentuale tale da poterla definire integrale. Tra l'altro la denominazione "integrale" è per la normativa dedicata ai frumenti. Il contenuto di fibre del prodotto è importante e supera i 6g/100g.
Produttore Probios 2 - 8 mesi fa

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