La Passata di Pomodoro dell’Autosufficienza nasce nei nostri orti di montagna, a 730 metri di altitudine, nel cuore dell’Appennino romagnolo. È una piccola produzione agricola e artigianale, fatta con pomodori coltivati secondo principi di agricoltura rigenerativa, raccolti a mano e trasformati con cura per conservare tutto il profumo, il colore e l’intensità del frutto maturo.
Non è una passata industriale. Non nasce da coltivazioni intensive, da grandi superfici meccanizzate o da logiche di massima resa. Nasce da orti gestiti manualmente, da terra viva e da ritmi naturali rispettati.
Il risultato è una passata densa, profumata e saporita, con quel gusto pieno e intenso tipico dei prodotti coltivati in montagna, dove le escursioni termiche, l’aria pulita e una crescita più lenta aiutano a concentrare aromi e carattere.
Perché costa più di una passata comune?
Perché è un prodotto completamente diverso.
I nostri pomodori vengono coltivati in piccoli appezzamenti, seguendo pratiche agricole che rigenerano la terra invece di sfruttarla. Gli orti sono curati manualmente, senza pesticidi, neanche quelli consentiti in agricoltura biologica. La raccolta viene fatta a mano, selezionando i frutti maturi al momento giusto, e la trasformazione avviene in piccole quantità, con un approccio artigianale.
Ogni vaso racchiude molto più del pomodoro: racchiude cura, lavoro manuale, biodiversità, agricoltura di montagna e una scelta produttiva precisa. Quella di fare meno, ma meglio.
Scegliere questa passata significa sostenere un’agricoltura che non cerca solo di produrre cibo, ma di partecipare alla rigenerazione della terra e rigenerazione dell’uomo.
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Buona perché
- Pomodori coltivati nei nostri orti di montagna a 730 metri di altitudine
- Agricoltura rigenerativa, pensata per nutrire la terra e non impoverirla
- Nessun pesticida, neanche quelli ammessi nel biologico
- Orti gestiti manualmente, con grande attenzione alla salute delle piante
- Raccolta manuale dei pomodori al giusto grado di maturazione
- Piccola produzione artigianale, non industriale
- Sapore intenso, pieno e autentico, tipico dei prodotti di montagna
- Semplice come dovrebbe essere una vera passata
Come usarla
È ideale per preparare sughi, ragù vegetali, salse, zuppe, minestre, legumi in umido, pizza, lasagne e piatti della tradizione. Grazie al suo sapore naturalmente intenso, ne basta poca per dare carattere anche alle ricette più semplici.
