Le Parfait Super - Vasetto in Vetro con Coperchio

La Terrina le Parfait Super è un barattolo in vetro con coperchio in vetro e gommina sigillante, perfetta per la preparazione di marmellate e conserve!

I barattoli in vetro le Parfait super ti permetteranno di conservare le migliori ricette di frutta e verdura fresca, zuppe, salse, mostarde e piatti pronti.

Perfette per preparare deliziosi paté, terrine a strati e persino dolci.

La sua forma dritta e senza scanalature rendono i barattoli molto eleganti, hanno una forma lievemente conica che consente di estrarre facilmente il contenuto. : buona creazione!

La famosa guarnizione in gomma di colore arancione mantiene l'ermeticità del prodotto, consentendone una conservazione a lungo termine.

Suggerimento: utilizza la guarnizione in gomma un'unica volta e sostituiscila dopo ogni utilizzo.

Come fare le conserve

PREPARA I VASETTI E LE TERRINE LE PARFAIT

Assicurati che le superfici non siano scheggiate e non presentino segni di abrasione o residui. Lava i vasetti, le terrine e i coperchi con acqua calda e sapone. Evita qualsiasi contatto tra i vasetti o le terrine. Non utilizzare spugne metalliche o abrasive.

Dopo il lavaggio, risciacqua accuratamente i vasetti e le terrine con acqua calda e lascia asciugare all'aria.

QUANDO PREPARI LE CONSERVE, USA SEMPRE ALIMENTI FRESCHI E SANI, ADATTI ALLE CONSERVE

Non utilizzare mai prodotti o ingredienti congelati o scongelati.

Durante la preparazione, fai attenzione a non mescolare frutta e verdura sbucciata con i residui (bucce, foglie).

CUOCI GLI ALIMENTI

• Se necessario, sbollenta le verdure.
• Rimuovi le interiora del pollo e lava accuratamente l'interno con acqua.
• Segui la ricetta. Tutte le operazioni devono essere eseguite senza interruzioni e senza perdite di tempo.
  

RIEMPI I VASETTI O LE TERRINE LE PARFAIT

• Riempi i vasetti o le terrine con la preparazione più calda possibile, anche bollente.
• Riempi i vasetti o le terrine fino al segno inciso, oppure fino a 2 cm al di sotto del bordo.
• Attendi alcuni minuti e controlla che la preparazione sia distribuita correttamente, senza bolle d'aria.
• Riempi di nuovo, se necessario.

Fai attenzione: non utilizzare salamoie, salse o liquidi (alcool puro, aceto, ecc.) nelle Terrine Le Parfait Familia Wiss. I liquidi acidi possono corrodere il coperchio e la capsula sigillante, se a contatto con parti metalliche.

SIGILLA I VASETTI O LE TERRINE LE PARFAIT

Prima di chiudere i vasetti e le terrine, assicurati di utilizzare una nuova guarnizione in gomma Le Parfait Super adatta al formato del vasetto o della terrina.

Scalda la guarnizione e posizionala correttamente sul vasetto o sulla terrina. Controlla che il bordo sia pulito prima della chiusura. Un residuo tra la guarnizione e il vetro potrebbe rovinare la preparazione.

Infine, chiudi il vasetto o la terrina e procedi immediatamente al trattamento termico, se indicato nella ricetta.

Le procedure di conservazione variano in base alle ricette: in alcune, l'aceto, l'olio o il sale agiscono da conservanti e non richiedono trattamento termico.

Per quanto riguarda le Terrine Le Parfait Familia Wiss, assicurati di utilizzare sempre capsule sigillanti Le Parfait Familia Wiss nuove, appositamente progettate per ciascuna terrina. Le capsule sigillanti non devono essere deformate e le guarnizioni devono essere in buone condizioni. Avvita il coperchio (senza serrarlo eccessivamente) e procedi al trattamento termico.

TRATTAMENTO TERMICO

Posiziona un panno pulito sul fondo della pentola a pressione, per evitare qualsiasi contatto diretto tra vetro e metallo.

Riempi con acqua calda e metti a cuocere. Quando l'acqua inizia a bollire, immergi i vasetti/le terrine. Attenzione a non bruciarti. Metti i vasetti o le terrine in posizione verticale, con i coperchi sopra. Bloccali con altri contenitori (pieni o, se vuoti, senza coperchio). Aggiungi ulteriore acqua nella pentola: i vasetti/le terrine devono essere completamente sommersi. Chiudi ermeticamente la pentola a pressione.

Il tempo indicato nella ricetta parte da quando inizia a fuoriuscire il vapore dalla valvola.

Per la sicurezza delle conserve, rispetta attentamente i tempi indicati.
Al termine del tempo indicato, rimuovi la pentola a pressione dal fuoco. È consigliabile effettuare un raffreddamento rapido al termine del passaggio di sterilizzazione a condizione che il tempo di sterilizzazione sia stato rispettato e sia sufficiente

Il raffreddamento rapido permette due azioni:

• blocca rapidamente la cottura, permette di condensare rapidamente il vapore presente nel vasetto e renderlo stagno più rapidamente.
• raffreddare i vasetti, sono possibili due soluzioni: estrarli dall'acqua alla fine del passaggio di sterilizzazione oppure farli raffreddare direttamente nello sterilizzatore con acqua fredda ma dopo averli lasciati raffreddare per almeno 30 minuti per evitare shock termici sopra i 65 gradi. In seguito, disponi i vasetti in piedi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, con il meccanismo Le Parfait Super sbloccato e il coperchio Le Parfait Familia Wiss ritirato.
• Se si esegue la pastorizzazione di prodotti poco acidi (pH > 4.5), si raccomanda di conservare a 5 °C. 

VERIFICA E RIPONI I VASETTI

Lascia riposare i vasetti o le terrine per alcune ore, fino a quando siano completo raffreddamento, quindi controlla che siano tutti perfettamente ermetici aprendo il gancio. Il coperchio deve rimanere sigillato al vasetto e opporre resistenza alla pressione.

Se il coperchio dei Vasetti o delle Terrine Le Parfait Super non mantiene l'ermeticità una volta aperto il gancio, il problema potrebbe essere:

- Riempimento errato: insufficiente o eccessivo.
- Trattamento termico non terminato: troppo breve e/o temperatura insufficiente.
- Mancanza di ermeticità: trucioli o macchie sul bordo o sul coperchio.
- Guarnizione in gomma vecchia, usata, deteriorata o inadeguata.

Per risolvere il problema, è indispensabile ripetere il trattamento termico con una nuova guarnizione in gomma.

Per le Terrine Le Parfait Familia Wiss, procedi allo stesso modo, quindi svita il coperchio. La capsula sigillante deve mantenere l'ermeticità della terrina e opporre resistenza alla pressione. Se la capsula sigillante non mantiene l'ermeticità, è indispensabile ripetere il trattamento termico con una nuova capsula sigillante.

Per conservare le conserve per diversi mesi, non regolare nuovamente i coperchi (Terrine Le Parfait Familia Wiss) e non serrare nuovamente il sistema di chiusura (Vasetti o Terrine Le Parfait Super).
Conservale in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

APRI I VASETTI

Prima di aprire i vasetti o le terrine, verificane l'ermeticità.

Non mangiare e non assaggiare neanche un pezzettino di cibo qualora:

• Il coperchio non mantenesse l'ermeticità quando il gancio viene aperto (Vasetti o Terrine Le Parfait Super)
• La capsula sigillante non mantenesse l'ermeticità della terrina dopo che il coperchio è stato svitato (Terrine Le Parfait Familia Wiss)
• Avessi dubbi sullo stato della conserva

I vasetti e le terrine devono essere aperti da un adulto. Tira la linguetta della guarnizione per far entrare un po' di aria all'interno del Vasetto o della Terrina Le Parfait Super.

Per un'apertura più semplice, ti consigliamo di utilizzare l'apribarattoli Le Parfait, progettato proprio per questo scopo. Con le Terrine Le Parfait Familia Wiss, perfora semplicemente la capsula sigillante.