Fusilli fatti come una volta, artigianalmente, assorbono il sugo in maniera eccezionale!
Buono perché
- Biologici
- Trafilatura ruvida
- Grano 100% italiano
- Lenta essiccazione
- Tempi di essiccazione (12 ore per la pasta lunga, 6 ore e mezza per la pasta corta)
La pasta di semola di grano duro è ottenuta con grani duri coltivati in Italia dai soci dell'azienda Girolomoni, con metodo rigorosamente biologico.
L'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Tempo di cottura: 9 minuti circa
In che senso Girolomoni® va "Oltre il biologico"?
Nel senso di essere una realtà animata fin dall'inizio da un amore autentico per la terra, da un profondo rispetto per le persone che la abitano, restando all'avanguardia nelle scelte a favore della qualità della vita e dell'ambiente.
Oltre a praticare un metodo di agricoltura che non prevede l'uso di sostanze chimiche di sintesi, nella collina di Montebello si utilizza energia da fonti rinnovabili, in parte auto-prodotta, si sta studiando un nuovo pack biodegradabile, si promuovono comportamenti sostenibili all'interno dei propri luoghi di lavoro, senza mancare di interagire costantemente con i propri interlocutori (clienti, soci, fornitori, dipendenti, media, comunità locali, ecc.).
Finendo per rappresentare, fin dagli anni '70, un punto forte di promozione dell'economia locale, della ripresa cioè, dell'attività agricola, economica e culturale, in un luogo destinato al completo abbandono.