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I Doni della Natura - Libro

Come riconoscere, raccogliere e degustare i prodotti selvatici commestibili: piante, erbe, fiori, frutti, bacche, funghi

Richard Mabey




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Descrizione


Come riconoscere e gustare le erbe selvatiche, i fiori e bacche

Questo volume non è solo un affascinante excursus sui numerosi prodotti commestibili che si trovano in natura, ma anche un invito a sperimentare cosa vuol dire essere veramente ecologici e autosufficienti, valorizzando le nostre stesse vite.

Oggi è ben difficile trovare un ristorante che si rispetti che non proponga cibo selvatico nel proprio menu.

La salicornia europea, la cresta di gallo, l'aglio orsino, le foglie di tarassaco, le bacche di sambuco sono tutti diventati ingredienti di routine. E sempre più spesso le mele «spontanee» fanno la loro apparizione nelle presentazioni esotiche di questa nuova cucina.

Ma quanti sono i prodotti che la natura ci offre con generosità a fini alimentari? Qui trovate una presentazione completa, pratica e illustrata di oltre 150 varietà di alimenti selvatici, comunemente diffusi in tutta Europa, che possiamo raccogliere per terra e per mare: dalle piante ai fiori ai funghi, dalle alghe ai molluschi...

Per ogni ogni dono di natura l'autore presenta:

  • Descrizioni dettagliate e disegni, per una corretta e rapida identificazione
  • Consigli e istruzioni su come e quando effettuare la raccolta
  • Curiosità storiche, folklore, usi locali
  • Ricette, spesso di origine antica e popolare, che suggeriscono come impiegare al meglio il raccolto.

Raccontandone profumi e sapori, proprietà e valori nutrizionali, Mabey trasforma radici e bacche, fiori e alghe, erbe e frutti in realtà benefiche di cui tutti possiamo disporre a costo zero.

EditoreVallardi
Data pubblicazioneLuglio 2016
FormatoLibro - Pag 242 - 14,5x21,5
ISBN8869870522
EAN9788869870521
Lo trovi in#Erbe Aromatiche
MCR-NR 120695
Richard Mabey

Richard Mabey è un famoso botanico e scrittore inglese che tiene seguitissime rubriche su vari giornali e alla Bbc. È autore di molti saggi, tra cui il monumentale Flora Britannica, considerato dal «Times» la migliore guida naturalistica mai pubblicata. Per Einaudi ha pubblicato Natura come... Leggi di più...

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